20 interesanti fakti par Kajennas piparu augu




Viss par Kajennas pipariem (Capsicum Annuum)

Katru gadu Starptautiskā Garšaugu asociācija nosauc Gada Garšaugu, un daudzi no mums šajā jomā sāk gadu ilgu procesu, lai augu pazītu dziļāk nekā mēs to darījām iepriekš. Šogad gada garšaugs ir kajēnas. Tas ir augs, kuru daudzi no mums uzskata, ka mēs jau zinām.




Patiesība ir tāda, ka par šo augu ir daudz interesantu faktu, kurus es nezināju. Jo vairāk es lasīju, jo vairāk es savācos un domāju, ka šodien es dalīšos ar dažiem maniem iecienītākajiem dārgakmeņiem.




visus dabiskos produktus, ko pārdot no mājām


20 fakti par Kajennas pipariem (Capsicum Annuum)

1. Kajenna ir gremošanas stimulants, sirds un asinsvadu toniks un pirmās palīdzības līdzeklis asiņošanai.




2. Augļos ir daudz dzelzs un vitamīni A, C, E, K, kā arī vairāki B kompleksa locekļi. (Vai jūsu uzturā tas ir vajadzīgs vairāk? Šeit iegūstiet bioloģiskās kajēnas sēklas, lai audzētu pašas, vai arī šeit iegūstiet bioloģiski žāvētas kajenna piparu pārslas.)

3. Botāniski runājot, pipari ir oga, nevis dārzeņi.

4. Kajenna ir pazīstama arī kā jūrascūciņu garšviela, govs raga pipari, aleva vai putnu pipari un sarkanie pipari.

5. Skovila skalā kajēnas tiek piegādātas 30 000–50 000 vienību.

6. Scoville vienība tika nosaukta par amerikāņu ķīmiķi, kurš to izveidoja. Viljams Skovilla 1912. gadā izstrādāja veidu, kā kvantitatīvi noteikt karstumu piparos, pārbaudot kapsaicīna līmeni. Skala svārstās no 0 līdz 1 000 000. Spoku pipari pašlaik ir visaugstākie - 1 000 000, bet zvanu pipari - 0.

7. Daži avoti norāda, ka Kristofers Kolumbs mums deva vārdu kajenna, nosaucot to par Kajenas pilsētu Francijas Gviānā. Neatkarīgi no tā, vai tā ir vai nav, Kolumbs patiešām atnesa Capsicumkartupelis paraugs un sēklas viņa ceļojumu laikā.


izgatavojiet piekārtus groziņus


8. Augļus visbiežāk izmanto žāvētus, samaltus vai mīkstus un ceptus kūkās, kuras tiek glabātas līdz lietošanai, kad tās ir samaltas un saberztas pulverī. To bieži gatavo arī etiķa mērcē.

9. Ja jūs veidojat augsekas plānus savam dārzam, ir svarīgi ņemt vērā, ka tomāti, kartupeļi, saldais kartupelis, tabaka un baklažāni ir ģimenes locekļi.

10. Kajennas parasti novāc sarkanā posmā - lai arī ir dažas receptes, kas prasa zaļumu.

11. Rudenī jūs varat uzvilkt visu augu un pakārt to otrādi, lai saglabātu ražu.

12. Augļus nedrīkst mazgāt, kamēr neesat gatavs lietošanai. Tas uzlabo tā noturēšanas spējas.

13. Pipari var nonākt saldētavā veseli vai sagriezti šķēlēs, bez blanšēšanas. Viņiem joprojām piemīt sava kraukšķīgums, kad tie iznāk, un gandrīz viss aromāts.

14. Capsicum Tiek uzskatīts, ka ģints ir pieradināta gandrīz pirms 6100 gadiem, un tās izcelsme ir Mezoamerikā.

15. Capsicum ģints ir Solanaceae ģimenē. Tiek uzskatīts, ka ģints nosaukums ir grieķu kapto atvasinājums, kas nozīmē iekost.

16. Vairāk nekā 3000 piparu šķirņu (un to skaitā) Capsicum ģints. Šie augi viegli apputeksnējas, un tāpēc mēs redzam, ka visā pasaulē visu laiku tiek veidotas vairāk vietējo šķirņu.

17. Kajenna ir sugas šķirne kartupelis. Jūs arī uzzināsit, ka tas pats sugas nosaukums attiecas uz papriku, čili pipariem, chiltepin, Ziemassvētku pipariem, jalapeños un papriku. Kajenna dažreiz tiek īpaši klasificēta kā kartupelis bija. aviculare.

18. Melnie, baltie un zaļie pipari, kurus bieži sauc par piparu graudiem, nav savstarpēji saistīti un ir citā ģintī, ko sauc Piper un ģimene, Piperaceae.

19. Āzija ir vislielākā Capsicum - mrūdas, kas visā pasaulē audzētas par 7,5 miljoniem akru. (Avots: Čīles institūts, New Mexico State University, Las Cruces, NM)


gurķu zieds ēdams


20. Tiek uzskatīts, ka putni ir galvenie izplatītāji Capsicum. Viņi nevar nobaudīt karstumu un laimīgi ēd ogas ar neskartām sēklām. Kad šīs sēklas iziet cauri putna gremošanai, tās tiek novietotas jaunā vietā, lai sāktu pietiekami daudz ar slāpekli bagātu mēslojumu.

Vai jūs audzējat kādu no Capsicuum ģimenes locekļi jūsu dārzā šogad? Ja jā, kas tie ir?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.