Gardas saldās marinēšanas recepte vasarai




Kad grils tiek uzkurināts, jums ir nepieciešams labs garšvielu klāsts. Kečups, sinepes un majors ir obligāti, bet, kad es augu, jūs nekad nevarētu aizmirst patiku. Saldais marinējums ir precīzs.

Gurķus ir diezgan viegli izaudzēt, tāpēc, ja jums tie ir jūsu dārzā šogad, baudīšana ir lielisks ražas saglabāšanas veids. Šī saldās marinēšanas iecienītā recepte var izraisīt nelielu ledusskapja saldās marinēšanas baudījumu vai arī tikai pēc dažām papildu darbībām to var konservēt kā lielisku veidu, kā saglabāt jūsu marinētu ražu un nodrošināt, ka visu gadu jums patīk mājās.



Gurķu izvēle DIY Relish

Gurķi ar marķējumu “kodināšanas gurķi” būs kraukšķīgāki nekā citas šķirnes, tāpēc tie ir lieliski piemēroti lietošanai ar prieku.




Izvēlieties gurķus, kas ir tumši zaļi, stingri un pilni ar sīpolu kārpiņām. Pārgatavojušos gurķu ādā būs dzelteni vai balti laukumi, un kārpas gandrīz nebūs izzudušas. Šajos pārgatavojušos gurķos būs izveidojušās lielākas sēklas, kas nav vislabvēlīgākās baudīšanai, un tās nebūs tik kraukšķīgas, kā rezultātā tas kļūs mīksts.


kā var ķirbi


Pašmāju saldo marinējumu relikvijas recepte

(dod apmēram vienu ceturtdaļu saldā marinēta ēdiena)




Sastāvdaļas

Par dārzeņiem




  • 1 lb gurķu kodināšanas, sagriezti kubiņos
  • ½ glāzes kubiņos sagrieztu sarkano papriku
  • 1 glāze kubiņos sagriezta salda sīpola
  • 1 tējk sāls (šeit atrodams nerafinēts jūras sāls)

Par sālījumu

  • 2 tases ābolu sidra etiķa (šeit atrodiet bioloģisko neapstrādātu ābolu sidra etiķi)
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 2 ēd.k. cukura (šeit atrodams organiskais niedru cukurs)
  • 1 tējk sinepju sēklas (šeit varat atrast bioloģiskās sinepju sēklas)
  • ½ tējk koriandra sēklas (organisko koriandra sēklu atradīsiet šeit)
  • ¼ tējk kurkuma (organisko kurkumu atradīsit šeit)
  • ⅛ tējk. Malta ingvera (organisko maltu ingveru atradīsit šeit)

Gurķu un dārzeņu gatavošana

  1. Dice veggies. (Tas, cik smalki jūs sagriezīsit kauliņus jūsu veģetēs, būs atkarīgs no tā, cik smalki jums patīk jūsu patika. Saglabājiet tos rupji vai samaļiet - neatkarīgi no tā, ko vēlaties.)
  2. Pēc gurķu un citu dārzeņu sagriešanas vēlamajā izmērā, jūs tos sālīsit, lai izvilktu mitrumu. Lai to izdarītu, dārzeņus ievieto caurdurī virs bļodas un sajauc tos ar nelielu sāli.
  3. Atstājiet veggies vismaz 30 minūtes vai līdz 3 stundām. Tas saglabās gurķus kraukšķīgus, jo tie iemērc sālījumā.
  4. Pēc tam, kad esat nolicis veģetāriem kopā ar sāli, noskalojiet tos, lai noņemtu lieko sāli. Neuztraucieties par visu sāls atdalīšanu, jo tas arī palīdzēs izbaudīt jaukumu.
  5. Pat veggies sauss, lai noņemtu pēc iespējas vairāk mitruma.

Sālījuma sagatavošana

  1. Vidējā katliņā (liels, ja plānojat gatavot konservus) apvienojiet visas sālījuma sastāvdaļas. Uzkarsē tos uz lēnas uguns virs vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, lai maisījums nedaudz samazinātos.
  2. Ja savu prieku nekavējoties uzglabāsit ledusskapī, iesaiņojiet noskalotās un sausās, patronušās veggies tīrā, siltā burkā. Uzmanīgi ielejiet karstu sālījumu (ar garšvielām) pār veģetēm, ko esat iesaiņojuši burkās, līdz tie tik tikko ir pārklāti. Ja nepieciešams, izmantojiet nazi, lai pārvietotu veggies un ļaujiet sālījumā aizpildīt visas plaisas un plaisas.
  3. Pievienojiet burkās vākus un pirms lietošanas atdzesējiet uz nakti.
  4. Uzglabājiet mājās gatavotu marinētu rīvi ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 nedēļas.

Ļaujieties konservēšanai

  1. Ja jūs saudzējat savu patiku, jums vajadzēs pārvietot noskalotās un sausās ar augļu paklāju plāksnes katliņā ar sālījumu. Visu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
  2. Iesaiņojiet savu karsto baudījumu karstās, sterilizētās pinti vai pinti konservēšanas burkās, atstājot vietu ¼ - ½ collu galvai. Pārklājiet ar svaigiem vākiem un ar rokām pievelciet lentes.
  3. Apstrādājiet savas burkas verdoša ūdens vannā 10 minūtes.
  4. Noņemiet burkas no verdoša ūdens vannas un atstājiet tās uz nakti atdzist. No rīta pārbaudiet, vai vākiem nav blīvējuma. Atdzesējiet visas burkas, kas nav pareizi izveidojušas blīvējumu, un izlietojiet tās 2-3 nedēļu laikā.

Baudot savu prieku

Protams, jūs zināt, ka bauda ir lieliska burgerim, neatkarīgi no tā, vai tas ir pieliets ar sieru, piepildīts ar dārzeņiem vai pat ar pupiņu burgeru. Tomēr neaprobežojieties tikai ar hamburgera vai karstā suņa papildināšanu. Izmēģiniet to sautētās olās, kartupeļu salātos, makaronu salātos vai arī mājās gatavotā zobakmens mērcē!








Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.