Veselīgu, mājās gatavotu, saceptu dārzeņu čipsu recepte




Veselīgu veggie čipsu recepte! Kad es sapratu, ka varu pats izgatavot mikroshēmas, mani pārdeva. Manas pašas sastāvdaļas. Mana eļļa un sāls. Čipsi var būt veseli!

Ir kaut kas par kraukšķīgu un sāļu uzkodu, kas apmierina šīs uzkodas alkas kā nekas cits.



Bet var būt grūti atrast veselīgas uzkodas, kas atbilst šai sāļai un kraukšķīgai kategorijai. Un, kad jūs tos atradīsit, tie var būt dārgi, it īpaši, ja jūs esat nopietni atkarīgi no tā sāļā kraukšķa kā es.


kumelīšu matu skalošana


Kad es sapratu, ka mājās varu pagatavot pati čipsus, mani pārdeva.

Es domāju savas sastāvdaļas. Mans paša eļļas un sāls daudzums.

Čipsi varētu būt veseli!

Un ne tikai kartupeļu čipsi - es varētu savas čipsi padarīt vēl veselīgākus, arī savām čipsiem izmantojot citas ar barības vielām bagātas veģetācijas!

Pašmāju veģetāro čipsu recepte

Esmu izmēģinājis daudz receptes pašmāju čipsu pagatavošanai, un, ja godīgi, daudzas no tām ir bijušas sadedzinātas skaidiņās vai skaidiņās, kas vienkārši nav kraukšķīgas.




Tāpēc šī recepte nedaudz atšķirīgi izdara divas lietas:

  1. Novietojot savas sālītās dārzeņu šķēles uz papīra dvieļa, lai 15 minūtes pirms cepšanas varētu svīst, jūs no dārzeņu daļu mitruma novilksit pirms tā nonāk cepeškrāsnī. Tādā veidā dārzeņu šķēles sāk mazāk mitruma, kas jāizcep.
  2. Ļaujot čipsiem nedaudz atdzist starp cepšanas periodiem, jūs patiešām varat pateikt, kuras čipsi ir sasmalcināti un kuri nav. Tas arī neļauj mikroshēmas sadedzināt, jo tās kļūst pārāk karstas.

Protams, šis process ir nedaudz darbietilpīgāks nekā taimera iestatīšana un aizmirst par tiem, bet es esmu secinājis, ka šādā veidā es negatavojos ar ķemmiņu ķekaru, kas ir tumši un neēdami.

Pašmāju veģetāro čipsu garšviela

Viena no izklaidējošajām lietām par šo mājās gatavoto veģetāro čipsi recepti ir tā, ka jūs varat aromātēt savas mikroshēmas, cik vien vēlaties.




Šeit ir dažas lieliskas iespējas:

  • Kanēļa cukurs
  • Ķīniešu piecu garšvielu pulveris (siltam saldumam)
  • Cajun garšvielas vai čili pulveris
  • Pašmāju rančo garšvielas
  • karija pulveris
  • Ķimenes

Jūtieties brīvi kļūt radošs!

Čipsu pagatavošana ar citām dārzeņiem

Otra lieliskā lieta par šo veggie čipsi recepti ir tā, ka jūs varat izmantot jebkurus dārzeņus, kas jums ir uz rokas.




Zemāk sniegtā recepte ir lieliski piemērota lietošanai ar jebkura veida sakņu dārzeņiem:

  • Burkāni
  • Rutabega
  • Taro un Juka sakne - tām ir jautra kartupeļiem līdzīga garša un kraukšķīgums
  • Kartupeļi

Pašmāju mikroshēmu glabāšana

Mājas cepti čipsi patiešām ir vislabākie, ja tos ēd tajā pašā dienā, kad tie tiek pagatavoti.




Ja vēlaties izgatavot lielu partiju un tās uzglabāt, es parasti tos glabāju brūnā papīra maisiņā vai nenosegtā bļodā.

Kad jūsu ceptās mikroshēmas tiek uzglabātas hermētiskā traukā, jums jāpārliecinās, ka mikroshēmas ir ļoti sausas. Ja tikai vienai mikroshēmai ir nedaudz atlikušā mitruma, tā sāks mīkstināt visu mikroshēmu partiju. Rezultāts ir skumjš, neskaidrs čips.

Ja jūsu čipsi nakti kļūst mīksti, neuztraucieties. Parasti tikai 5-10 minūtes siltā cepeškrāsnī ir viss, kas viņiem nepieciešams, lai atkal kraukšķētu.

Drukāt

Ceptu dārzeņu čipsu recepte

Prep 15 minūtes

Pavārs 40 minūtes

Kopā 55 minūtes

Raža 4 porcijas

Sastāvdaļas

  • 1 liels pastinaks, nomizots
  • 1 liels saldais kartupelis, nomizots
  • 2 lielas, purpura vai zeltainas bietes, nomizotas
  • jūras sāls (šeit atrodams nerafinēts jūras sāls)
  • olīveļļa (var izmantot arī kausētu kokosriekstu eļļu vai ghee)
  • izvēlētā garšviela, neobligāti

Instrukcijas

  1. Izmantojot mandolīna griezēju vai asu nazi, sagrieziet veggies 1/16 collas biezā veidā.
  2. Mētājiet šķēles ar pārkaisa jūras sāli. (Man patīk, ka dažādas dārzeņi šajā brīdī tiek nodalīti atsevišķi, lai bietes nekrāso visu.) Vienā slānī novietojiet sālītas dārzeņu šķēles uz papīra, ar dvieli izklāta plācenī. Ļaujiet šķēlītēm nostāvēties 15-20 minūtes, pēc tam nosusiniet tās ar papildu papīra dvieļiem.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Novietojiet cepeškrāsns plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā.
  4. Sasmērējiet dārzeņus ar eļļas pilienu, līdz tie ir viegli pārklāti.
  5. Ievietojiet dārzeņus vienā kārtā uz pergamenta izklātām cepešpannām.
  6. Cep 25 minūtes, pārbaudot pēc 15 minūtēm un pēc 20 minūtēm un noņemot mazākas mikroshēmas, kas izskatās sausas un kraukšķīgas.
  7. Izņemiet mikroshēmas no cepeškrāsns un ļaujiet tām 5-10 minūtes atdzist uz cepešpannas.
  8. Kad mikroshēmas ir nedaudz atdzisušas, no cepešpannas noņemiet kraukšķīgās mikroshēmas un cepeškrāsnī ievietojiet cepeškrāsnī ar atlikušajām, vēl nesasmalcinātajām skaidiņām. Cep vēl 5 minūtes.
  9. Atkal atdzesējiet skaidas 5-10 minūtes. Noņemiet visas sasmalcinātās mikroshēmas. Pēc tam cepešpannu 5 minūtes atgrieziet cepeškrāsnī.
  10. Turpiniet šo procesu, līdz visi čipsi tiek izcepti pēc jūsu vēlmēm.
  11. Kad čipsi ir kraukšķīgi, apkaisa tos ar papildu jūras sāli (ja nepieciešams) vai jūsu izvēlēto garšvielu.
  12. Atkārtojiet to ar visām atlikušajām dārzeņu šķēlītēm.

Čipsi vislabāk ir ēst dienā, kad tie ir pagatavoti, bet tie labi paliks 1-2 dienas uz letes. (Jums tie nav jāievieto gaisa necaurlaidīgā traukā.)





Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.