Pašdarināts Chai recepte un viss par Sassafras




Pirmie sals mūs ir pagājuši mūsu saimniecībā Ohaio štatā, un es tagad esmu aizņemts ar sakņu rakšanu garajai, aukstajai ziemai. Pagājušās nedēļas nogalē es izglītoju mācekli, lai novāktu mārrutkus, ehinaceju un saules pinumu. Ir kaut kas tik apmierinošs, ieliekot dakšiņu zemē un pārvēršot lielas, treknas saknes, jo vēsais vējš mēģina ievilkt ceļu žaketes iekšpusē. Es, iespējams, mīlu šo īpašo ražu pat vairāk nekā ziedu sezonā!


DIY pretslīdes ķepas vasks


Kamēr rakām, es žēlojos, ka viens no maniem iemīļotajiem augiem šajā gadalaikā neaug mūsu īpašumā. Man būs jādodas uz augšu, lai apmeklētu kādu no mana vīra ģimenes, lai iegūtu manas sassafras (Sassafras albidum) piegādi. Vēlu kritušie meži ir piepildīti ar tik spēcīgu aromātu, sākot ar valriekstu mizu sadalīšanos zem kājām līdz kanēļa krāsas sassafras saknes atklāšanai.

Sassafras identificēšana un novākšana

Pirms lapu krišanas ir viegli izraudzīties šī koka kolonijas. Tie ir atšķirīgā, kaprīzā formā, un viļņojas garāmgājējiem ar kreiso, labo un divkāršo cimdu. Šajā gadalaikā paliek tikai viņu unikālā zaļā miza, kas nokasot izstaro kanēļa smaržu. Lai novāktu sakni, izņemiet dažus soļus no izvēlētā parauga stumbra un seklīgi rakt ar rokas ķellei. Dažu ārējo sakņu savākšana neaizņem daudz laika, un, šādi rīkojoties, tiks novērsts koka bojājums.




Noskaidrojot bažas par Sassafras

Sassafras izmantoja viena no galvenajām garšas sastāvdaļām tradicionālajā sakņu alā, līdz 1970. gados veiktajā pētījumā augs tika pakļauts nelabvēlīgai gaismai. Augam ir ļoti sena lietošanas vēsture Amerikas Savienoto Valstu dienvidos, kas radīja problēmas jaunajai pārliecībai, ka tas ir nāvējošs kancerogēns. Apgrūtinošais savienojums sassafrasā ir safrola. Safrole ir sastopama arī muskatriekstā, anīsa, melnajos piparos un bazilikā, tomēr kaut kā nevienam no tiem nav aizliegts mūsu pārtikas piedāvājums.




Patiesība slēpjas kaut kur pa vidu. Safrole ir kancerogēns. Tas arī nav ūdenī šķīstošs. Tas nozīmē, ka vidējā sassafras tējas tase, visticamāk, neradīs vairāk vēža risku nekā tad, ja jums būtu glāze apelsīnu sulas, tomātu vai (interesanti, ka tasi) comfrey (Symphytum officinale) tēja. (avots)

Tomēr safrofs šķīst spirtā. Tas nozīmē, ka tinktūra, kas izgatavota ar jebkuru safrālu saturošu augu, var attiecīgi radīt bažas. Sassafras ēteriskā eļļa ir absolūti nedroša iekšējai lietošanai, un tā ir izņemta no daudziem plauktiem, jo ​​tā vienkārši nav riska vērta.

Sassafras tradicionāli izmanto kā asiņu un aknu tīrīšanas līdzekli. Dažiem ļaudīm tas var likties arī vēsāks. Šis ir patiešām ērts augs, ja jūs dzīvojat tvaikojošos dienvidos. Personīgi es mīlu dziļu pikantu aromātu, un tas man ir piemērots tee, kā daļa no chai maisījuma, lai malkstu uguns priekšā.

Tas, kā jūs jūtaties par sassafrasu, paliek personiska lieta. Tas joprojām ir mežā, gatavs novākšanai. To joprojām pārdod garšaugu veikalos blakus tikpat bīstamam muskatriekstam un anīsam. Pieejiet viņiem, ja uzdrošināsities. Ja jums patīk aromāts un jūtaties kā svaiga tējas tase ir spēle, kuru jūs labāk nespēlētu, varat iegādāties kulinārijas sassafras eļļu, kurai ir noņemta safrola. (Atrodiet to šeit.)

Šī eļļa ir garšīga, un tā ir iekļauta jūsu sakņu alus, saldējuma, tējas un cepumu receptēs.

Pamata Sassafras Chai recepte

(veido vienu četru četru tasi chai)




Sastāvdaļas

  • 1 glāze auksta ūdens
  • 1 kanēļa nūja (šeit atrodami organisko kanēļa standziņas)
  • 8 krustnagliņas (šeit atrodamas veselas krustnagliņas)
  • 8 kardamona pākstis (organiskā kardamona pākstis atradīsit šeit)
  • 2 zvaigžņu anīss (organisko zvaigžņu anīsu atrod šeit)
  • 3 melnie piparu graudi (organiskos melnos piparu graudus varat atrast šeit)
  • 2 rozā piparu graudiņi (organiskos rozā piparu graudus varat atrast šeit)
  • 1 tējk sassafras saknes miza (novāciet savu vai atradiet žāvētu sassafras mizu šeit)
  • ⅔ tasi putota piena, pēc izvēles

Norādījumi

(Tā kā iepriekšminētās sastāvdaļas veido tikai vienu porciju, vienkārši sareiziniet tās ar porciju daudzumu, kuru vēlaties pagatavot.) Katliņā pārlejiet ar aukstu ūdeni pār sastāvdaļām. Nosedz ar vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, pārklāj. Celms. Šajā brīdī uz tējas tases jūs varat pievienot apmēram milk glāzi putota piena vai arī to atstāt. Izbaudi!





Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.