Mājas konservētu tomātu zupas recepte




Es izstrādāju šo mājās gatavotu konservētu tomātu zupas recepti īpaši ļaudīm, kuri mīlēja manu iepriekšējo tomātu zupas recepti, bet vēlējās tādu, ko varētu konservēt.


DIY augu pārvalki ziemai




Kad pirms kāda laika dalījos ar vīra iecienīto pašmāju tomātu zupas recepti, daudzi no jums jautāja, vai to var konservēt.

Diemžēl mājās gatavotu konservētu tomātu zupas pagatavošana ir nedaudz sarežģītāka nekā jebkuras garšīgas receptes iemešana burkās un nosūtīšana pa kanneri. Tāpēc es nolēmu atrast vēl vienu tomātu zupas recepti, kuru mīlētu mans vīrs. Šoreiz tam vajadzēja būt draudzīgam konservēšanai.

Pašmāju konservētu tomātu zupa: daži noteikumi

Veltīta lieta tomātu konservu gatavošanā ir tā, ka daudzās receptēs kā biezinātājs vai krēms tiek izmantotas tādas sastāvdaļas kā milti, lai iegūtu tekstūru un aromātu. Nevienu no tiem nevar droši konservēt, pat ar spiediena kannu.

Otra lieta, padarot to konservēšanai, ir tā, ka jums ir jāizmanto skābe.

Kad varat tomātu zupu, jums jāpārliecinās, ka skābes līmenis ir pietiekami augsts, lai tas būtu stabils plauktā. Bet jūs arī nevēlaties, lai skābes līmenis ietekmētu zupu.

Konservējot tomātus, Nacionālais mājas pārtikas saglabāšanas centrs iesaka ne vairāk kā 3 tases dārzeņu uz katriem 22 mārciņām tomātu. Ja pievienojat pārāk daudz dārzeņu, no tomātiem jūs atšķaidāt dabisko skābi, un jūsu zupu vairs nevar konservēt.

Pieturoties pie šīs ieteicamās attiecības, lielāko daļu savas zupas aromatizētāju pievienoju žāvētu garšaugu un garšvielu veidā.

Kā pagatavot tomātu zupu konservēšanai

Kad esat izveidojis labu recepti burku ievietošanai, process ir diezgan vienkāršs:

  • vāra dārzeņus līdz ļoti mīkstam
  • biezeni dārzeņus
  • sezonai pievienojiet zupu
  • samaziniet zupu
  • vai var!

Es izmantoju blenderi ar lielu jaudu, lai biezenī sagrieztu tomātus un sīpolus. Pēc tam, kad blenderis bija paveicis savu darbu, bija palikuši tikai daži mazi tomātu biti, tāpēc es netraucēju sasprindzināt savu zupu.

Ja jums ir blenderis, kas nepietiekami sasmalcina tomātu miziņas, jūs, iespējams, vēlēsities zupu izkāš pirms garšvielu pievienošanas un samazināšanas. Alternatīvi izmantojiet pārtikas dzirnavas, lai tomātus biezenī un atbrīvotos no ādām.

Kādus tomātus man vajadzētu lietot?

Vislabākie izmantojamie tomāti ir “pastas” tomāti. Tie ir tomāti, kuru sienas ir biezākas, gaļīgākas un satur mazāk ūdens.




Tas nozīmē, ka būs vairāk tomātu un mazāk sulas, un zupa sabiezēsies ātrāk, kas ir svarīgi, jo biezinātājus nevar izmantot mājās gatavotā konservētā tomātu zupa.

Iespējams, ka visizplatītākais “pastas” tomāts irRomu tomāts. Šie mazie tomāti ir ar lielisku garšu un lieliski darbojas mājās gatavotu tomātu zupas pagatavošanā.

Skābes pievienošana konservēšanai

Kā es minēju, skābe ir neticami svarīga, lai pārliecinātos, ka jūsu mājās gatavotā konservētā tomātu zupa saglabāsies stabils.




Lai tiešām pārliecinātos par skābes līmeni, burciņās parasti pievieno citrona sulu vai citronskābi, ja konservējat jebko, kas saistīts ar tomātiem.

Jūs varētu uztraukties, ka citrona sula ietekmēs zupas garšu. Tas notiek, bet tikai nedaudz. Un jūsu zupa vispār negaršos citronu. Drīzāk tas vienkārši garšo nedaudz gaišāks.

Citronskābe nemaz nemaina zupas garšu. Tāpēc, ja jūs uztrauc citrona garša, izmantojiet citronskābi.

Tomēr ir vēl viens faktors. Es atklāju, ka, pievienojot pienu tomātu zupas pasniegšanai, kurā bija citronskābe, piens nedaudz atdalījās. Pievienojot zupai, kurā bija citrona sula, piena atdalīšana bija tik tikko pamanāma.

Es drīzāk gribētu nedaudz gaišāku zupu ar mazāku piena atdalīšanu. Izvēlieties, kurš ceļš ir piemērots jūsu gaumei!

Pasniedzot mājās gatavotu konservētu tomātu zupu

Paturiet prātā, ka jūs gatavojat nedaudz iebiezinātu tomātu zupu. Gatavajai zupai vajadzētu būt nedaudz biezākai, nekā vēlaties pasniegt, it īpaši, ja vēlaties tomātu zupai pievienot krējumu vai pienu.




Visbeidzot, lai pasniegtu konservētu tomātu zupu, vienkārši atveriet burku, ielejiet to bļodā vai katliņā, pievienojiet tik daudz piena vai krējuma, cik vēlaties, un vēlreiz uzkarsējiet.

Tas ir tik vienkārši, un tas ir lielisks veids, kā ātri pagatavot pusdienas vai vakariņas. Šis ir ideāls vasaras tomātu saglabāšanas veids, lai jūs varētu tos baudīt visas ziemas garumā! (Un jūs izlaižat visu papildu sāli un piedevas veikalā nopirktajās tomātu zupas kannās!)

Pieminiet @diynatural vai atzīmējiet to #diynatural!

Receptes video




Pastāstiet mums, ko jūs domājat zemāk esošajos komentāros!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.