Garšaugu un garšvielu saraksts, kurus varat barot




Daudzi cilvēki izmanto sēnes vai citus pārtikas produktus, bet kāpēc gan savvaļas garšvielas? Šeit ir saraksts ar augiem un garšvielām, kuras varat atrast ārpus mājas un izmantot mājās.

Mēs bieži runājam par ēdamo ēdienu, piemēram, sēņu un zaļumu, kā arī par ārstniecības augiem, bet es nekad neesmu redzējis rakstu par savvaļas garšvielu meklēšanu. Šeit ir dažas garšaugu zāļu alternatīvas jūsu garšvielu skapī. Laiks radošumam!



Lopbarība savvaļas garšvielām!

Visvairāk esmu lietojis visas šeit uzskaitītās “garšvielas” un mīlu tās. Ja veikalā atrodat garšvielas, tās bieži vien ilgu laiku ir sēdējušas uz plaukta, var nebūt svaigas, tajās var būt ķīmiskas vielas vai tās var vienkārši negaršot. Tāpēc man patīk medīt pašas gatavotās garšvielas!

Zemāk ir savvaļas garšvielu saraksts, kuras varat meklēt un atrast.

Savvaļas ķiploki un sīpoli

Jūs tos redzēsit galvenokārt pavasarī un rudenī. Izrakt sīpolus, sasmalciniet un nosusiniet, lai lietotu malto sīpolu un ķiplokus. Nogrieziet topi, nosusiniet un izmantojiet uz ceptiem kartupeļiem vai vistas salātiem.




Etiķkoks

Etiķkoka izplūdušie sarkanie augļi (nelietojiet baltos augļus, tie var būt toksiski) ir pīrāgi un savelkoši. Žāvējiet un izmantojiet Tuvo Austrumu virtuvē. Jūs varat arī sasmalcināt un lietot kopā ar sāli un pipariem uz cūkgaļas un vistas.




Savvaļas bergamote, Monarda, bišu balzams

Tie visi ir viena un tā paša auga veidi. Tas savvaļā aug daudzos mitros apgabalos valstī. Žāvētas, lapas garša un smarža atgādina oregano. Izmantojiet itāļu ēdienos un jebkur citur, kur jūs lietotu oregano. Ziedi ir maigāki un saldāki. Žāvēti, viņi pagatavo jauku tēju.




Pins

Adatas no vairuma priežu (un egles un Hemlock) ir apgādātas ar C vitamīnu un citām barības vielām. Nosusiniet un lietojiet tējā. Vai arī sasmalcina un sablenderē ar citām garšvielām, lai pagatavotu gaļu.





mājās gatavotas bāra ziepes


Koka skābenes

Šis citronu pīrāgu augs iznāk pavasarī. Nosusiniet un lietojiet tējā, citrona vietā ēdienos, piemēram, vistas ar citronpiparu un augļiem. Viens no maniem iecienītākajiem ielu ēdieniem ir tasi sagrieztu augļu ar Tadžinu, garšvielu, ko Meksikā izmanto daudziem ēdieniem. Tas sastāv no dehidrētas laima sulas, kajēnas un sāls. Aizstājiet skābenes kaļķiem, lai ārstētu vairāk.





čuguna kastrolīšu padomi


Ķiploku sinepes

ASV austrumu daļās ir augs, kas pavasarī parādās, un ko sauc par ķiploku sinepēm. Žāvēts, tas garšo tikai ķiploki. To var izmantot jebkur, kur parasti izmantotu ķiplokus.




Nātres

Nātres nūjiņas tiek uzskatītas par vienu no uzturvielu blīvākajiem augiem. Tie satur tonnu dzelzs un vitamīnus. Nosusiniet un lietojiet visur, kur parasti lietotu pētersīļus. Es to izmantoju zupās, sautējumos, patiešām gandrīz pie jebkura ēdiena.




Rampas

Šie savvaļas sīpoli / ķiploki tikai tagad parādās Rietumu Ziemeļkarolīnā. Jūs varat nožūt lapas un lietot tāpat kā sausos maurlokus. Es tos sajaucu krējuma sierā, lai iegūtu lielisku izplatību. Jūs varat nožūt sīpolus un lietot tāpat kā ķiplokus vai sīpolus. Uzmanieties, ka viņi ir ļoti asi. Nedaudz iet tālu!




Skābekļa lapas

Vēl viens dienvidu ārstniecības skābenkoka koki aug arī daudzās citās valsts daļās. Jūs varat arī nožūt un sasmalcināt lapas un izmantot kā garšvielu. Viņi ir pīrāgi un citroni. Es mīlu lietot skābās koksnes lapas zivīm.




Savvaļas piparmētra

Ir daudz savvaļas piparmētru veidu. Šeit Apalaču kalnos mums ir dažādas kalnu piparmētras. Viņiem ir spēcīga piparmētru aromāts ar vaniļas piegaršu. Nosusiniet un izmantojiet tējā vai Āzijas virtuvē. Vai arī sajauciet ābolu ķīseli jēra vai cūkgaļas glazūrai.




Mežonīgais ingvers

Atrasts mitros mežos ASV austrumos, savvaļas ingvers ir pikants un salds. Nosusiniet saknes, lai tās lietotu Āzijas virtuvē vai tējā.




Garšvielu krūms

Vēl viens Apalaču augs, garšvielu krūms bieži sastopams mitros mežos. Zari var nožāvēt un izmantot kā kanēļa / krustnagliņas aizstājēju. Tie ir lieliski iemērc karstā ūdenī tējai. Vēl viens interesants pielietojums ir izžāvēt zariņus un uzglabāt burkā. Izņemiet vienu, mitru galu un berziet to uz zobiem kā zobu suku.




Kļavu sīrups

Dehidrējiet kļavu sīrupu līdz vietai, kurā tas izkristalizējas. Tagad jums ir garšīgs cukura aizstājējs.




Cikorija sakne

Šī “nezāle” ir sastopama daudzās valstīs. Jūs atpazīsit periwinkle zilos ziedus, kas noslēdz vakaru. Saknes nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sasmalciniet, lai izmantotu kā kafijas aizstājēju. vai arī sajauciet ar citām garšvielām, lai iegūtu lielisku gaļas noberzumu.




Ziedi

Daudzi ziedi ir ēdami. Daži pat pikanti. Izmēģiniet pienenes vai sausserža ziedus, lai iegūtu citu garšu.




Pienenes

Kaltēti, pieneņu ziedi ir lielisks rīsu papildinājums dārgā safrāna vietā. Es tos esmu pievienojis krējuma sieram kopā ar citiem ziediem, lai iegūtu krāsainu bageļa garšvielu.




Zāles

Dažas zāles, piemēram, sweetgrass, ir lieliski papildinājumi tējai. Izmēģiniet žāvētas zāles kā tēju vai pat krāsvielu. Kā matēšanas krāsu es vienkārši izmantoju zāli no sava pagalma. Pārvērtās koši zaļā krāsā!




Ogas

Lielākā daļa ogu ir tartas, kad tās žāvē. Dažiem ir vairāk cukura, bet dažiem ir atšķirīgs garšas profils. Žāvēti, tos var izmantot kā garšvielu saldos ēdienos un pat dažus pikantus. Izmēģiniet kaltētas kazenes, kas sajauktas ar skābenēm un kļavu cukuru, vistas garšvielām.




Sagebrush

Salvija suka aug rietumos, un to var žāvēt un lietot tāpat kā salviju. Lieliski piemērota mājputnu ēdieniem.





piparmētru kremļa recepte


Karalienes Annas mežģīnes

Šim burkānu ģimenes loceklim ir saknes, kas garšo pēc burkāniem. Žāvēti, tie ir lieliski zupās un padara labu buljona iesākumu. Nekļūdieties burkānu dzimtas augu ūdenī. Viņi ir toksiski!




Dažas piezīmes par savvaļas garšvielām

Pārliecinieties, ka barības laikā jūs saņemat pareizo augu. Ja nezināt, kas tas ir, vislabāk to atstāt mierā. Spēja identificēt augus savvaļā ir svarīga, jo dažiem augiem ir toksisks izskats, piemēram, iepriekš minētais hemlock. Neņemiet augus no apgabaliem, kuros ir izsmidzināti pesticīdi. Ja kaut kas atrodas apgabalā, kas jums nepieder, vispirms saņemiet atļauju. Dažas teritorijas ir aizsargātas, piemēram, valsts un nacionālie parki, un augu savākšana, ja tas ir aizliegts. jāapzinās vietas, kurās ir daudz bīstamu mikrobu, piemēram, giardia. Pirms to izmantošanas rūpīgi nomazgājiet augus. Neizvēlieties apdraudētās sugas. Rampas šeit tiek aizsargātas, tāpēc raktuves es iegūstu no vietējiem iedzīvotājiem, kas tos novāc ilgtspējīgi.




Vai jūs kādreiz esat mēģinājis meklēt savvaļas garšvielas? Kas tev ir apkārt?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.