Dabiski saldinātu pašmāju karameļu recepte




Jūs zināt, ka rudens ir klāt, kad veikalos sākat redzēt karameļu ābolus. Ir kaut kas par šo saldo un skābo, košļāto un kraukšķīgo kombo, ko cilvēki mīl. Nekļūdieties man, karameļu mērce ir lieliska visu gadu: uz saldējuma vasarā, uz maizes pudiņa vai ziemā iemaisot karstā kafijā. Bet tieši rudenī es sāku alkst pēc dziļajām, karamelizētajām garšām. Un es gribu viņus ar āboliem.

Karameļu āboli ir jautrs kārums bērniem, un tos var atrast daudzos rudens svētkos un Helovīna ballītēs. Bet veikalā iegādātās karameles un karameļu mērce parasti ir pilna ar kukurūzas sīrupu, konservantiem un stabilizatoriem.




kā atturēt lāčus


rullīt uz dezodoranta recepti



Viņus tiešām nav vērts pirkt, it īpaši, ja saprotat, cik vienkārša ir šī mājās gatavotās karameles recepte.

Dabiskā karamele 3 veidi!

Šodien mēs dalāmies ar recepti vienkāršai karamelei, kas saldināta ar medu. Un šajā receptē ir kaut kas maģisks. Šo pašu recepti var izmantot, lai pagatavotu trīs gardus karameļu ēdienus - saldo karameļu mērci saldējumam vai citiem saldiem ēdieniem, biezāku karameļu mērci, kas lieliski piemērota karameļu āboliem, un stingras un košļājamas karameļu konfektes! Trīs izgaršo visus ar spilgtu medus saldumu, un bez visi cukura vai citu pārstrādātu saldinātāju trūkumi.




Medus karameles aromāts nedaudz atšķiras no jūsu tradicionālās cukura karameles. Tam nav gluži dziļas, tumši karamelizētas garšas, bet tam ir vēl daudz vairāk. Medus karamele ir gluda un maiga ar brīnišķīgu, spilgtu saldumu un dziļu, tumšu medus aromātu.


vaniļas ekstrakts eļļas difuzorā


Tā kā medus aromāts būs atkarīgs no reģiona un zieda, katra medus karamele būs atšķirīga. Bet tas viss ir prieka sastāvdaļa!

Pašmāju karameļu recepte: medus saldināts

(Pagatavo apmēram 1 ⅓ tases karameles)




Karameles pagatavošana ir neticami vienkārša, taču tai nepieciešama rūpīga uzmanība un daži galvenie rīki.

Iekārtas

  • 4-ceturtā podu zupa -Šķiet, ka šis katls būs DAUDZ lielāks, nekā jums nepieciešams, bet ticiet man. Cukurs burbuļosies un putos, jo tas karamelizēsies, palielinot tā sākotnējo tilpumu 4–6 reizes. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir karameļu putu vārīšana. Turklāt, izmantojot podu ar plašāku dibenu, karamele iegūst lielāku virsmas laukumu, no kura ūdens var iztvaikot, padarot visu procesu nedaudz ātrāku.
  • konfekšu termometrs - Tas ir svarīgi. Jūs zināt, ka jums ir konfekšu termometrs, ja tā temperatūra pārsniedz vismaz 310ºF.
  • (ja gatavo konfektes) trauku, kas izklāts ar sviestu, pergamenta papīru - Tas kļūs par jūsu konfekšu pelējumu, ja pagatavosit karameļu konfektes.

Sastāvdaļas

  • 1 ½ tases neapstrādāta, vietēja medus (atrodiet neapstrādātu medu šeit, ja tas nav pieejams uz vietas)
  • ½ tase organiskā smagā krējuma
  • 1 ēd.k. sviesta, vēlams no govīm, kas barotas ar zāli
  • ¼ tējk sāls (šeit atrodams nerafinēts jūras sāls)
  • 1 tējk tīra vaniļas ekstrakta (šeit atrodiet organisko vaniļas ekstraktu vai iemācieties pagatavot savu)

Lai pagatavotu karameļu mērci un konfektes

  1. Sildiet medu un krējumu kopā četru kvartālu zupas katlā. Uzkarsē maisījumu lēnām vāra virs vidēji augstas uguns, bieži maisot, līdz tas sasniedz vēlamo cukura pakāpi. (No 240 ° F tiks pagatavota karameļu mērce, kuru var ieliet. 245 ° F pagatavos biezāku karameļu mērci. 250 ° F sniegs jums karameļu konfektes.)
  2. Kad cukura maisījums sasniedz vēlamo temperatūru, noņemiet to no uguns un saputojiet sviestā, sālī un vaniļā.
  3. Ja gatavo karameļu mērci, pirms lietošanas ļaujiet tai nedaudz atdzist.
  4. Ja gatavo karameļu konfektes, nekavējoties ielejiet karameli cepšanas traukā, kas izklāts ar sviestu pergamenta papīru. Atdzesē karameļu ķieģeļu ledusskapī līdz stingrai. Pēc tam izslēdziet ķieģeli no pannas, noņemiet pergamenta papīru un sagrieziet karameli vēlamajos koduma lieluma gabalos.
  5. Karameļu mērci vai karameles uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.

Lai pagatavotu karameļu ābolus

  1. Divkāršojiet iepriekš minēto recepti.
  2. Kad karamele ir pagatavota, iesmērējiet ābolus ar koka konfekšu nūju un iemērciet tos nedaudz atdzesētā karamelē. Novietojiet ābolus uz sviesta pergamenta papīra lapas un 1 stundu ledusskapī.
  3. Kad karamele lielākoties ir stingra, jūs varat viegli nospiest jebkuru karameli, kas ir puddled atpakaļ ap ābolu. Sagrieziet karameļu ābolus pēc riekstu, šokolādes utt.
  4. Uzglabājiet tos ledusskapī, līdz esat gatavs tos pasniegt.

Kad esat sapratis šīs karameles bezgalīgās iespējas, kāpēc jūs atgrieztos nopirkto veikalā? Esat laipni gaidīti, un mēs atvainojamies. Jo mēs, iespējams, esam sākuši atkarību no karameles.





Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.