Vienkārša šokolādes trifeļu recepte, ko pagatavot mājās




Pašmāju šokolādes trifeļu recepte, jo kas gan saka romantiku labāk nekā šokolādes kārba? Izgatavots no dabīgām sastāvdaļām un ietver 7 pielāgotas garšas!


bišu vaska sveču izgatavošana




Pašdarināta šokolādes trifeļu recepte!

Kas saka romantiku labāk nekā šokolādes kārba? Es nezinu par tevi, bet man patīk mana tumšā. Un, lai arī vienkāršs bārs ir jauks, īpašs gadījums prasa kaut ko īpašu - piemēram, trifeles!

Ja apmeklējat kādu izdomātu šokolādes veikalu, jūs, visticamāk, redzēsit skaistu, apaļu tīrradņu izstādi ar šokolādes labestību. Vai es varu ļaut tev iekļūt slepenībā? Jūs varat pagatavot šos gardos kārumus mājās, izmantojot visas savas iecienītās dabiskās sastāvdaļas ar šo šokolādes trifeles recepti!

Trifeles 101

Šokolādes trifeles veido šokolādes ganache centrs, kas ir pārklāts ar kakao pulveri vai kādu citu pārklājumu, piemēram, sasmalcinātiem riekstiem, grauzdētiem kokosriekstiem vai stingras šokolādes kārtu. Ganache pamatni ir neticami viegli pagatavot, izmantojot augstas kvalitātes šokolādes tāfelīti un siltu, smagu krējumu, taču šodien mēs to darām mazliet tālāk, tāpēc jums ir pilnīga kontrole pār visām sastāvdaļām, kas iekļautas šajā šokolādes trifeles receptē.




Kad ganašai ir ļauts sacietēt, jūs to sadalīsit un veidosiet mazās sfērās. Veidojot trifeles, neuztraucieties, ja tās nav perfekti apaļas. Oriģinālās franču trifeles bija arī nedaudz mīļas. Tas ir tas, kā viņi ieguva savu vārdu. Tika uzskatīts, ka mazās kaļķainās sfēras, kas pārklātas ar kakao pulveri, izskatījās līdzīgas mazajām, tumšajām un glumīgajām melnajām trifeļu sēnēm.

Šokolādes ieguvumi veselībai

Mēs visi zinām, ka nedaudz šokolādes var ļoti daudz padarīt gaišāku mūsu dienā. Bet, vai jūs zinājāt, ka tumšajai šokolādei (kuru mēs izmantojam šajā šokolādes trifeles receptē) ir arī citi veselības ieguvumi?




  • Labs jūsu sirdij: Neliels tumšās šokolādes daudzums var palīdzēt samazināt asinsspiedienu, uzlabojot asins plūsmu un cirkulāciju.
  • Labs jūsu smadzenēm: Tumšā šokolāde var arī palielināt asins plūsmu smadzenēs, palīdzot uzlabot garīgo darbību.
  • Pilns ar antioksidantiem: Tumšā šokolāde ir piepildīta ar antioksidantiem, piemēram, polifenoliem un flavanoliem. Antioksidanti palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas var sabojāt šūnas.
  • Augsts vitamīnu un minerālvielu daudzums: Tumšā šokolāde ir pildīta ar minerālvielām, piemēram, kāliju, cinku, magniju, selēnu un dzelzi.

It kā būtu nepieciešami vairāk iemeslu, lai izmēģinātu šo pašmāju šokolādes trifeļu recepti!

Pielāgotas šokolādes trifeļu receptes garšas

Lieliska lieta par šo šokolādes trifeļu recepti ir tā, ka jūs varat tos pagaršot, lai cik vēlaties.




Man patīk sadalīt savu ganache partiju četrās bļodās un iemaisīt četros dažādos aromatizētājos. (Tikai noteikti marķējiet, kura bļoda ir aromāta!) Jūtieties brīvi radoši darboties ar savu! Zemāk ir tikai daži no maniem favorītiem:

  • Apelsīns - iegūstiet šokolādes apelsīnu stiprinājumu no apelsīnu mizas, apelsīnu eļļas, apelsīnu liķiera vai sasmalcinātas sukādes apelsīna mizas.
  • Ingvers - sasmalcināts sukādes ingvers darbojas labi. (Šeit varat atrast organisko sukādes ingveru.)
  • Alkoholiskie dzērieni un liķieri - amaretto, brendijs, rums utt.
  • Piparmētra - iegūstiet piparmētru šokolādes garšu ar piparmētru ekstraktu (iemācieties izgatavot pats savu ekstraktu), eļļu vai piparmētru liķieri.
  • Siltums - pievienojiet nedaudz siltuma ar čili eļļu vai čili pulveri.
  • Kafijas aromāti - dodiet šokolādei iespaidu ar espresso pulveri vai kafijas liķieri.
  • Ekstrakti - izmantojiet visus tīros ekstraktus, piemēram, vaniļas.

Pievienojot aromatizētāju šai šokolādes trifeļu receptē, nogaršojiet ganache, lai būtu pārliecināts, ka esat sasniedzis sev tīkamāko aromatizētāja līmeni. Paturiet prātā, ka mizas un sukādes augļu (piemēram, citrusaugļu mizas un ingvera) aromāts kļūs izteiktāks, jo būs trifeles un aromātam ir laiks uzpūst šokolādi.

Svarīgas piezīmes pirms darba sākšanas

Tā vietā, lai savam ganache izmantotu smago krējumu un sasmalcinātu šokolādes tāfelīti, ar šo šokolādes trifeles recepti mēs vienlaikus izgatavojam šokolādi un ganache. Sviests, medus un kakao pulveris veido jūsu tumšās šokolādes pamatni, un smagais krējums pārvērš šo šokolādi par ganache. Pēc karstuma mēs pievienojam aromatizētājus, un tad viss maisījums labi atdziest, lai to viegli veidotu mazās trifeļu bumbiņās.




Ja jūsu ganache saplīst (vai sāk izskatīties sarecējis) neraizējies! Tas ir saistīts ar tauku un šķidruma atdalīšanos. Tas ir viegli labojams. Vienkārši uzkarsējiet pāris ēdamkarotes krējuma un lēnām samaisiet to sadalītajā ganache, līdz tas atkal sakrīt.

1 balss

Drukāt

Šokolādes trifeļu recepte

Raža 16-18 (1 collas) trifeles

Sastāvdaļas

  • 8 ēdamk sviesta
  • ¼ tase smaga krējuma
  • ¼ glāzes neapstrādāta medus (atrodiet šeit)
  • ½ glāze + 2 ēd.k. nesaldināta kakao vai kakao pulvera (šeit atrodiet organisko kakao vai organisko kakao šeit)
  • 2-3 tējk. Aromatizētāju (miziņa, tīrs ekstrakts, liķieris utt.) Pēc garšas
  • Pārklājiet pēc vēlēšanās (kakao pulveris, pārslās kokosrieksts, sasmalcināti rieksti)

Instrukcijas

  1. Vidējā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet smago krējumu un medu. Sajauc, līdz medus ir izšķīdis.
  2. Pievienojiet kakao / kakao pulveri un samaisiet līdz gludai un spīdīgai.
  3. Noņemiet pannu no uguns un sajauciet aromatizētājus, ja izmantojat. (Alternatīvi, sadaliet ganache maisījumu atsevišķās bļodās un aromatizējiet katru atsevišķi. Tikai pārliecinieties, ka pielāgojat nepieciešamo aromatizētāja daudzumu!)
  4. Ielejiet šokolādes ganache maisījumu bļodā. Ievietojiet bļodu ledusskapī un ledusskapī apmēram 1 stundu lieciet līdz šokolāde ir iestatījusies. (Pagaidīšana ir vienīgā šīs šokolādes trifeļu receptes sliktā sastāvdaļa! LOL!)
  5. Kad šokolāde ir iestatījusies, iemērciet ganache 1 ēdamkarotes bumbiņās, izmantojot melones balleru vai ēdamkaroti. (Ja šokolāde kļūst pārāk mīksta, lai ar to viegli darbotos, ievietojiet to atpakaļ uz 10 minūtēm ledusskapī, lai tā nostiprinātos.) Izmantojiet rokas vai vaska papīra gabalu, lai katru trifeli izlīdzinātu apaļā bumbiņā.
  6. Ievietojiet pārklājumu mazā bļodā vai uz nelielas plāksnes. Gatavās bumbiņas izrullē pārklājumā. Pārklātas trifeles ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm vai līdz esat gatavs ēst.
  7. Trifeles var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 2 nedēļas.

Kursi Deserts




Vai jūs kādreiz esat mēģinājis mājās gatavotu šokolādes trifeļu recepti? Kādas ir jūsu iecienītās garšas? Dalies zemāk!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.