Bulgāru kartupeļu salāti

Vasaras sākumā ir kartupeļu raža, un neviena novārdzināšana nav pabeigta bez lieliskiem kartupeļu salātiem. Bet, kad lietas sakarst, dažreiz es gribu tikai vieglu, vienkāršu kartupeļu ēdienu, kura pamatā nav majonēze.




Metjū un es pirms dažiem gadiem vasaras ballītē tika iepazīstināti ar bulgāru kartupeļu salātiem. Metjū tēvocis apprecējās ar skaistu sievieti no Bulgārijas, un viņas tikpat satriecošā māsa atnesa bulgāru stila kartupeļu salātus, lai dalītos ar visiem vasaras kopīgajā vakariņā.



Sākumā bija dīvaini. Ko, nav olu? Kur šajā sakarā ir krēmīgais mayo vai sinepes? Selerijas? Marinēti gurķi? Nē, es neko neredzu.

Tas bija kā kartupeļu salātu ārvalstu apmaiņas students. Ļoti foršs, intriģējošs, nenovērtēts un pasaulīgs. Pakaroties uz bufetes galda, it kā teiktu: “Es esmu bijis vietās. Esmu super kultivēts. Man visā mugursomā ir suvenīru pogas, lai to pierādītu. ”Vai kaut kas tamlīdzīgs.


bišu vaska aizstājējs lūpu balzāmā


ko darīt ar rožu gurniem



Kartupeļu salātus es savā mūžā esmu darījis tikai vienā veidā, un mans ir ļoti tāls šīs versijas brālēns. Bet tas bija sooooo labs, neskatoties uz vienkāršību. Vai varbūtjo par tās vienkāršību!

Ja jums nekad nav bijuši bulgāru kartupeļu salāti, jūs būsiet mazliet pārsteigts par ēdiena pliku dabu. Uzticieties man, kaut arī tā ir ideāla puse jebkuram grilēšanai!

Iesācējiem jūs varat atstāt to uz galda un turpināt savu biznesu, baudot labu kompāniju, neuztraucoties par perfektas ledus vannas izveidošanu, lai novērstu majora sabojāšanu. (Parasti siltus ēdienus es ņemu garām tikai tāpēc, lai man nebūtu ar tiem jāmaucas.) Otrkārt, šķiet, ka jūsu vēders nav nosverams kā krēmīgi, uz majoniem gatavoti kartupeļu salāti. Tam ir atsvaidzinoša, vasarīga, viegla garša, kas noteikti iepriecina.

Metjū ir meistars ar garšaugiem un citiem garšvielām, un nesen ir pilnveidojis šī vienkāršā ēdiena recepti. Viņš reti ievēro receptes un, izmērot tos, parasti izmanto acu ābolu sastāvdaļas. Pēdējo reizi gatavojot šos salātus, es biju pārliecināts, ka tie nevar kļūt labāki, un lika viņam pierakstīt recepti, pirms viņš to aizmirsa. Noslēpums? Viņš uzsita to par vienu pakāpienu, pievienojot svaigus garšaugus, kurus mēs jau izaudzējam. Tas visu mainīja.

Jabs-Style bulgāru kartupeļu salāti

Sastāvdaļas

  • 8 vidēja lieluma kartupeļi (labi darbojas balta vai sarkana āda)
  • 1 mazs vai ½ vidēja lieluma sarkanais sīpols, sasmalcina plānās, vienas collas šķēlēs
  • ⅓ kauss Nerafinēta olīveļļa (EVOO) - (kur iegādāties nerafinētu olīveļļu)
  • ¼ glāze ābolu sidra etiķis (ACV) - (atrodiet ACV šeit)
  • sulas ½ a citronu
  • aptuveni 1 svaigs TBSP dilles, sasmalcina
  • aptuveni 1 svaigs TBSP koriandrs, sasmalcina
  • sāls un pipari pēc garšas (šeit atrodiet augstas kvalitātes sāli un garšvielas)

Norādījumi

Nomazgājiet, mizojiet (pēc izvēles - mēs atstājam ādas) un sagrieziet kartupeļus kauliņos vienādos koduma lielumos. (Es uzskatu, ka tas ir vieglāk, nekā gaidīt, kamēr veseli kartupeļi atdziest, vai sasmalcināt sadedzinošus karstus kartupeļus.) Vāra kartupeļus, līdz dakšiņu var salipināt caur gabaliņiem ar nelielu pretestību. Notecina, liek lielā bļodā un ļauj atdzist.







Mazākā bļodiņā sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu, EVOO, ACV, citronu sulu, dilles, koriandru un nedaudz sāls un piparus.

Pārlejiet kartupeļus un viegli samaisiet. Pēc garšas pievienojiet vēl sāli, piparus, citronu sulu, etiķi, eļļu vai garšaugus, ja nepieciešams. Viegli samaisiet un pasniedziet (pirms pasniegšanas atdzesējiet, ja vēlaties).


fels naptha ziepes inde efeja


Viegla vasaras maltītes pievienošana

Mēs vienmēr meklējam veidus, kā karstajos mēnešos samazināt laiku virtuvē. Kartupeļu salāti vasarā ir ledusskapja skavas. Mēs izgatavojam lielas partijas, no kurām varam ēst vairākas dienas. Mums patīk, ja mums tas ir uz rokas, lai mestos piknikā, liktu uz galda līdzās grilētiem ēdieniem vai arī ēst ar krekeriem un augļiem ātrām pusdienām.




Izklaidējieties ar šo recepti, pievienojot vēl kaut ko citu, ko vēlaties. Esmu pārliecināts, ka ir arī citi vasaras augi, kas papildinātu šos vieglos kartupeļu salātus.

Kāpēc gan neizmēģināt kaut ko jaunu šovasar? Vai jums kādreiz ir bijuši bulgāru kartupeļu salāti, ko jūs pievienojat savai receptei?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.