DIY ābolu sidrs un smalkmaizītes ar garšvielām




Nāc rudenī, es sajūsmā par dažām lietām: valkā manu purpura šalli, uzvelk savus melnos zābakus un dzer garšvielu ābolu sidru. Ja es varu visus trīs izdarīt vienā un tajā pašā dienā, vēl labāk. It īpaši, ja tajā ir laba grāmata un silta malkas krāsns.

Šalle un zābaki ir diezgan nesens papildinājums maniem kritiena favorītiem, taču es vienmēr esmu bijis garšīgu ābolu sidra cienītājs. Atklāti sakot, es priecājos to dzert jebkurā gada laikā - neatkarīgi no tā, vai tas ir 80 grādi ārā vai sasalst. Tas ir vienkārši tik labi!



Bet pagājušajā gadā es atklāju, cik viegli to padarīt jauns favorīts - ābolu sidrs ar DIY garšvielām.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams kāds ābolu sidrs, kuru varat iegādāties vai izgatavot pats. Atklāti sakot, tas ir kaut kas, ko es pērku, bet es domāju, ka to izdarīšu nākamreiz, jo tas šķiet diezgan vienkārši.

Kāda ir atšķirība starp ābolu sulu un ābolu sidru? Man tas bija jāmeklē, jo nebiju pilnīgi pārliecināts. Lūk, ko šajā jautājumā saka Masačūsetsas štats:


saldinātā iebiezinātā piena sastāvdaļu saraksts


Svaigs sidrs ir neapstrādāta ābolu sula, kurai nav veikts filtrēšanas process, lai noņemtu rupjās celulozes vai nogulšņu daļiņas. Lai izveidotu sidra galonu, tas aizņem apmēram vienu trešdaļu košera (apmēram 40 vidēji ābolu).

Lai pagatavotu svaigu sidru, ābolus mazgā, sagriež un samaļ biezenī, kas ir ābolu mērces konsistence. Misu slāņi tiek iesaiņoti audumā un ievietoti mežainās statnēs. Hidrauliskā prese izspiež slāņus, un sula izplūst atdzesētās tvertnēs. Šī sula tiek iepildīta pudelēs kā ābolu sidrs.

Ābolu sula ir sula, kas filtrēta, lai noņemtu cietas vielas, un pasterizēta tā, lai tā ilgāk paliktu svaiga. Vakuuma noslēgšana un papildu filtrēšana pagarina sulas glabāšanas laiku. (avots)

Pašdarināts sidrs (pēc izvēles)

Vienkāršāks ābolu sidra pagatavošanas veids, nekā norādīts iepriekš, būtu izmantot blenderi un marli vai smalku sietiņu. Lai pagatavotu apmēram ceturtdaļu, jums būs nepieciešams:




  • 10–12 vidēji āboli (vēlams bioloģiski ražoti vai no saimniecības, par kuru jūs zināt, ka ābolus nesmidzina ar ķīmiskām vielām)
  • Blenderis
  • Sieru vai smalku sietiņu sietiņš
  • bļoda

Ābolus nomazgājiet, ceturtdaļu sasmalciniet un saberiet. Ielieciet tos blenderī (jums, iespējams, būs jāveic dažas partijas, ja jūsu blenderī nebūs visu ābolu). Bieziniet ābolus.

Izmantojot marli, izspiediet bļodā pēc iespējas vairāk sulas. Vai arī ielieciet sietiņu bļodā un ielejiet biezeni sietiņā. Jums, iespējams, būs jāizmanto karotes aizmugure, lai izspiestu sulu.

Šis ir lielisks projekts rudenim, kad svaigu ābolu ir daudz un daudz lētāk nekā jebkurā citā gadalaikā.

Tālāk jums jāizgatavo dažas kūstošas ​​garšvielas. Tas ir diezgan viegli, un, lai iegūtu kādu no garšvielām, kuras jums vēl nav uz rokas, jums var būt nepieciešams tikai ātrs ceļojums uz iecienītā veikala lielapjoma tvertni (vai vietnes apmeklējums, kurā tiek pārdotas beztaras garšvielas).

Pašmāju kausēšanas garšvielas

  • 4 kanēļa standziņas - nedaudz sasmalcinātas, lai tās vienmērīgi izkliedētos visā maisījumā (kanēļa standziņas atradīsit šeit)
  • 3 ēdamk sagrieztu kubiņos sagrieztu apelsīna miziņu
  • ¼ glāze veselas garšvielas (visu vesela garšvielu varat atrast šeit)
  • ¼ glāze veselas krustnagliņas (veselas krustnagliņas var atrast šeit)
  • 8 veseli muskatrieksti - nedaudz sasmalciniet tos vieglākai izkliedēšanai (veselu muskatriekstu varat atrast šeit)
  • 8 veseli zvaigžņu anīsi (šeit atrodami zvaigžņu anīsa pāksti)

Ievietojiet visas sastāvdaļas mūra burkā, uzlieciet vāciņu un krata, līdz tas ir labi sajaukts. Neaizmirstiet etiķeti!




Papildus satura rakstīšanai uz etiķetes jūs varētu iekļaut šo recepti ābolu sidram ar garšvielām. (Tā būtu lieliska dāvana!)

Kā pagatavot sidru ar garšvielām

  • 2 ēdamk
  • 4 tases ābolu sidra
  • Neliels muslīna maiss ar auklas VAI sieta sietiņu
  • Vidēja mērces panna

Izmēriet ābolu sidru un ielejiet to mērces pannā.




Ja jūs izmantojat muslīna maisu, maisā ielieciet 2 ēd.k. kausēšanas garšvielu, sasiet auklu un ielieciet to ar sidru. Ja jūs izmantosit sietiņu, vienkārši izmēriet nomācošās garšvielas un ielieciet tās sidrā. (Izmantojot garšvielu, jūs vienkārši iztukšojiet garšvielas beigās.)

Ieslēdziet plīti un vāriet sidru uz lēnas uguns. Ļaujiet tai vārīties vismaz 5 minūtes.

Uzmanīgi noņemiet muslīna maiss no sidra (es izmantoju knaibles). Ja jūs neizmantojāt muslīnu, uzmanīgi atdaliet garšvielas no sidra. Parasti es ielieku sietiņu pār manu krūzi un ieleju, bet, protams, jums jābūt īpaši uzmanīgam.

* Deserta dzērienam pievienojiet pāris tējkarotes mājās gatavotas karameļu mērces un virsū ar mājās gatavotu putukrējumu. Esiet brīdināts, lai gan tas rada aizraujošu!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.