Ēdot ziedus veselībai, aromātam un citam

Es atkal novācu dārza veltes, bet šoreiz es novācu ziedus! Nē, es negrasos viņus ievietot vāzē, Es tos ēdīšu!




Ziedi bieži tiek ignorēti kā pārtikas avots.Mēs skatāmies uz viņiem dārzos, netālu no gājēju celiņiem, mežā un domājam: “Gee, viņi ir jauki.” Mēs varbūt pat izvēlēsimies dažus paņemt mājās un ievietot ūdenī. Kad ziedēšana izbalē, mēs tos iemetam kompostā, lai viņi varētu darīt vairāk laba. Bet ne daudzi no mums domā par ziediem kā kaut ko ēdamu. Protams, jūs varētu iemest dažus nasturtiumus salātos vai konfektes kādam vijolīti desertam, taču tur ir daudz vairāk!



Ieguvumi no ēšanaziedi

Ziedos, īpaši ar dziļākām krāsām, ir ļoti daudz antioksidantu.Tie satur arī vitamīnus A, C un E. Dažiem pat ir D vitamīns. Citiem ir beta-karotīns. Dažos pat ir ziedputekšņi, kas, ēdot, var mazināt alerģijas lēkmes. Daži no tiem ir saldi, daži rūgti un citi ir sāļš. Viņiem visiem ir kāda šķiedra. Dažās ir pat vielas, kas ir noderīgas jūsu kuņģim. Sāksim un uzzināsim, kuri ir labākie.




Ēdamo ziedu atrašana

Iegūstiet tos no dārza

Dārzeņu dārzā jūs, iespējams, nevēlaties ēst daudzus ziedus, jo tas mazinās jūsu ražas rezultātu. Bet daži nesāpēs. Visām krustziežu veģetām, piemēram, ziedkāpostiem, brokoļiem un kāpostiem, ir ziedi, ko var ēst. Daudzas reizes esmu bijis pārāk aizņemts, lai novāktu visus savus brokoļus, un tas man zied. Jūs varat tvaicēt šos ziedus, maisīt mazuļus vai ēst tos neapstrādātus.








pašdarināts vermikompostēšanas tvertne


Labi ir arī skvoša un gurķu ziedi. Ēdiet tos neapstrādātus vai sablenderējiet un dziļi apcepiet veselīgā eļļā pēc jūsu izvēles. Pupiņu un zirņu ziedēšana ir lieliska salātos.

Maksa ar sīpolu, sīpolu un ķiploku ziedēšanu ir maigāka nekā pats dārzenis. Es ņemu sīpola ziedus un ievietoju kvarca burkā. Pievienojiet nedaudz laima bazilika un pārklājiet ar etiķi. Dažas dienas ļaujiet stāvēt saulē un celms. Tas padara labāko salātu mērci, kāda man jebkad bijusi! Un, lai arī man pārāk nepatīk okra, ziedēšana ir lieliska, it īpaši salātos. Viņiem ir tāda pati gļotainā kvalitāte, kādu to dara okra. Tas ir lielisks palīgs jūsu kuņģim.

Izmantojiet ziedošus augus

Var izmantot visus jūsu ārstniecības augus, neatkarīgi no tā, kuri no tiem ir. Esmu izmantojusi lavandas, rozmarīna un diļļu ziedus. Diļļu ziedi ir daudz stiprāki nekā frondi. Baziliks, timiāns un piparmētru ziedi ir lieliski papildinājumi jebkuram ēdienam. Un, ja jūs izmantojat ziedus, tas daudzkārt var palīdzēt neļaut augiem “ieskrūvēt” vai pārāk ātri savvaļā un nezālējošos. Cilantro to labi zina. Es to savācu atpakaļ, kad tas zied, izmantojot ziedus, lai maisītu, un vēl dažas nedēļas no tā iznāk.




Izmantojiet ziedus no dekoratīvajiem augiem

Kā ar jūsu rotājumiem? Krizantēmas tēja ir labi pazīstama ķīniešu ēdiena gatavošanā. Tā bija viena no lietām, kas man palīdzēja iziet cauri manai pirmajai apelsīnu biržu sezonai, kas zied Floridā. Tas ārkārtīgi palīdz ar alerģijām. Ziedlapiņas var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Dianthus vai neļķes pievieno pikantu piezīmi. Daylilies var sasists kā skvoša ziedi, un labi darbojas arī tvaicēšana. Es mīlu rožu ziedlapiņas savos salātos kopā ar kliņģerīšu ziedlapiņām - un, ja man tādu nav, derēs arī saulespuķu ziedlapiņas.




Savvaļas ziedi

Un ir daudz savvaļas ziedu, kurus ir lieliski ēst, un tas der arī jums. Monarda jeb bišu balzams garšo nedaudz minty, mazliet kā oregano. Sausserdis un jasmīna ziedi ir saldi, kā arī kolumbīns. Violetus ziedus bieži izmanto cukurotu ziedu pagatavošanai. Uzmauciet uz sakultu olu baltumu, iemērciet supercukurā (es izmantoju organisko turbinado cukuru, kuru sasmalcinu ļoti smalki) un ļaujiet nožūt. Pasifloras savvaļā aug šeit, Ziemeļkarolīnā. Viņi lieliski izturas.




Izmantojiet arī nezāles!

Neaizmirstiet savas nezāles!Āboliņš var nepatikt ikvienam, kurš cenšas izveidot jauku zālienu, taču tas ir patiešām barojošs zieds, ko ēst. Izmēģiniet to salātos vai apmaisiet. Tradicionāli tas ir pagatavots tējā sieviešu problēmām. Tas satur fitoestrogēnus, kas var būt noderīgi sievietēm, kuras cieš no karstām zibspuldzēm. Pienenes ziedlapiņas var pievienot smalkmaizītēm un maizītēm.




Purselane var atrast kā nezāļu daudzos zālājos. Tas ir saistīts ar sūnu rozēm, kuras arī ir ēdamas. Neaizmirstiet manu mīļāko nezāļu, aunazāli. Ziedi ir mazi, bet tomēr ir ēdami. Viņi gatavo maigāku maltīti, kad viss pārējais augs ir kļuvis grūts siltākā laikā. Cigoriņi ir izaudzēti, lai iegūtu sakni, ko var izmantot kā kafijas aizstājēju. Bet arī ziedi ir ēdami. Un plūškoks! Es ogas novācu rudenī, bet, ja varu tām nokļūt ap jūniju, ziedu galvas ir lielisks cienasts. Jūs varat tos vienkārši saputot un apcept. Pa virsu nedaudz ar kanēļa cukuru (es lietoju steviju) un iemērc brūkleņu ievārījumā. Tas man bija, kad pirms dažiem gadiem biju Dānijā. Es domāju, ka tie bija rieksti - līdz es to izmēģināju.

Vienmēr ievērojiet piesardzību

Ir svarīgi norādīt, ka ir ziedi ēdams. Patiesībā daži var būt diezgan bīstami. Nekad neēdiet nevienu ziedu, ja vien jūs zini to ir droši patērēt.




Šajā rakstā ir tikai daļējs ēdamo ziedu saraksts. Pastāv ļoti daudz citu. Iegūstiet labu grāmatu par ziediem (piemēram, šo vai šo) vai dodieties pārgājienā ar kādu, kurš var jums norādīt pareizās lietas. Labāk ir būt drošam nekā žēl.

Tāpēc, nākamreiz griežot puķes virtuves galdam, pievērsieties vēlreiz, lai redzētu, vai arī jūs varat ēst dažus! Ir tu pamēģināji agrāk?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.