Atrodiet CSA fermu jums (CSA 2. daļa)

Pagājušajā reizē mēs izklāstījām, kas ir CSA un kādas ir pievienošanās priekšrocības.

Kā solīts, šodien mēs dalīsimies nozīmīgajā pieredzē, kas pēdējos četros gados gūta, kļūstot par CSA saimniecības locekļiem.

Ja atrodaties pie žoga vai neesat pārliecināts, kurai saimniecībai pievienoties, tas būtu jānoskaidro un palīdzēs pieņemt lēmumu.



Lietas, kas jāņem vērā, izvēloties CSA

Pēc mūsu pieredzes daži CSA ir labāki nekā citi. Tie visi piedāvā dažādas lietas, un neliels pētījums nodrošinās, ka atradīsit tādu, kas ir piemērots jūsu vajadzībām. Šeit ir dažas lietas, ko Matt un es ņemu vērā, izvēloties CSA:

Akcijas izmaksas un lielums

Šīs izmaksas parasti dažus cilvēkus nobiedē uzreiz, jo tas izklausās par lielu summu. Ņemiet vērā, ka jūs maksājat avansu par lielāko daļu produktu (ja ne visu), ko ēdat augšanas sezonā (un ilgāk, ja saglabājat!). Metjū un es pārliecināmies, ka katru gadu tiek ieplānots mūsu CSA izmaksu finansējums, tāpēc čeks, ko mēs rakstām lauksaimniekam, nesāp tik ļoti. Ja neesat gatavs maksāt vienreizēju maksājumu, jautājiet lauksaimniekiem, vai ir iespējams maksājumu plāns.

Saimniecībām parasti ir standarta akcijas, pa pusei akciju, un dažām saimniecībām ir pieejamas pat katru otro nedēļu akcijas. Lai izlemtu, kura daļa jums ir piemērota, apsveriet, cik bieži jūs parasti ēdat mājās, cik daudz cilvēku barojat, un ģimenes vispārējos ēšanas paradumus. Lauksaimnieki parasti ir ļoti noderīgi, ierosinot jūsu ģimenei piemērotu akciju apmēru.

Kā tiek audzēts ēdiens

Tur ir daudz CSA, taču zemnieku saimniecību piedāvātā kvalitāte var atšķirties. Uzziniet, vai saimniecības audzē bioloģisko vai nebioloģisko produkciju. Dažām mazām saimniecībām nav naudas vai resursu, lai izietu cauri visiem stīpiem, lai kļūtu par sertificētām bioloģiskām, taču tās izmanto ilgtspējīgu praksi, kas ir ļoti tuvu tai, ko izmanto sertificētās bioloģiskajās saimniecībās. Uzdodiet dažus jautājumus, lai nonāktu pie šīs ļoti svarīgās detaļas.

Kā katru nedēļu tiek izvēlēts produkts

Vai jums jāizvēlas preces, kas aizpilda rūtiņu, vai arī jums tiek ražoti iepriekš izvēlēti izstrādājumi? Abiem ir gan pozitīvi, gan negatīvi. Gadu gaitā, kad saņēmām fasētas kastes, mums dažreiz nepatika priekšmeti kastē vai nezinājām labākos veidus, kā tos sagatavot, un es naidos atzīt, ka lietas gāja atkritumos. (Mēs sākām domāt, ka mūsu CSA vajadzētu vienkārši saukt par “Kale Share”.) Tomēr mēs uzzinājām daudz par dažādiem produktiem, kas citādi nebūtu nonākuši uz mūsu galda, un varējām eksperimentēt ar dažām interesantām receptēm.

Kad mēs piederējām CSA, kas ļāva dalībniekiem katru nedēļu izvēlēties produkciju no lielas izvēles, mēs izvēlējāmies to, kas mums patika un bija pazīstams, tāpēc to pirms sabojāšanas viegli varēja pagatavot un apēst. Šis Farmer's Market stila sadalījums ļāva mums sarunāties ar zemnieku un izbaudīt svaigu produktu krāsas, smaržas un faktūras. Negatīvie bija tas, ka mēs neapstrīdējām sevi, lai pievienotu mūsu uzturā jaunu dažādību, un lielākoties mēs pieturējāmies pie drošām receptēm, nepaplašinot zināšanas par virtuvi.

Vai jums jāizvēlas izplatīšanas vieta, diena vai laiks?

Plānošanas grafiks, kas ir viegli integrējams jūsu vasarā, ir obligāts, izvēloties CSA. Pirmajā gadā Metjū un es bijām akcionāri, un mums ieteica uzņemt katru sestdienu no plkst. 2–4. saimniecībā. Mums bija dažas acīmredzamas problēmas ar šo grafiku, un mēs nonācām pie tā, ka mēs nespējām iegūt savu produkciju vairākas reizes. Veiciet nelielu darbu, lai atrastu zemnieku, kurš piedāvā dažas iespējas, kas ir piemērotākas. Iespējams, katru nedēļu varēsit uzņemt jau bieži apmeklētajā Lauksaimnieku tirgū. Iespējams, izvēlēsities dienu un vietu, kas jums vislabāk derēs (un kuru parasti varēs paņemt pēc dažām stundām). Vēl labāk, iespējams, jūs varat atrast zemnieku, kurš piegādā tieši pie jūsu durvīm!

Cik nedēļas ilgst CSA

Pētot fermas, ir svarīgi zināt, cik nedēļu produkcijas jūs saņemsit. Saimniecības var vienkārši piedāvāt produkciju regulārajā audzēšanas sezonā vai arī visu gadu CSA. Jūsu CSA sezonas ilgums acīmredzami ietekmēs akcijas cenu. Veiciet matemātiku, lai salīdzinātu saimniecības un noteiktu, kura no tām ir vislabākā. Zinot jūsu CSA sezonas ilgumu, tas arī palīdzēs iepriekš plānot dažu garšīgu produktu saglabāšanu.

Vai lauksaimnieks zina par CSA?

Ideālā gadījumā jums vajadzētu būt iespējai satikties un sarunāties ar lauksaimniekiem par savu CSA pirms reģistrēšanās. Tas ir labs veids, kā noskaidrot, vai lauksaimnieki ir jauni CSA, vai arī viņi uzlabo un uzlabo sistēmas no iepriekšējām sezonām. CSA, kas darbojas ilgāk, var piedāvāt vairāk priekšrocību, un tās, iespējams, tiks organizētas efektīvāk. Mēs esam piederējuši jaunizveidotajām un arī ļoti izveidotajām CSA. Mūsu iedibinātajiem CSA lauksaimniekiem bija tik daudz ko piedāvāt, bet mēs izveidojām daudz draudzīgākas attiecības ar mūsu iesācēju CSA lauksaimnieku, kurš mūs vērtēja kā partnerus un regulāri meklēja ieguldījumu.

Vai jūsu CSA piedāvā papildu piemaksas?

Dažas saimniecības izsūta biļetenu vai iknedēļas e-pastu ar CSA informāciju. Biļetenos var būt receptes, padomi, kā izmantot savu daļu, un padomi par produktu uzglabāšanu. Pagājušajā gadā mūsu akcionāru e-pasts tika nosūtīts mums dažas dienas pirms iknedēļas izplatīšanas, un tajā bija iekļauts to produktu saraksts, kurus mēs varētu gaidīt. (Ir tik daudz priekšrocību, ka laicīgi zināt, kuri dārzeņi būs pieejami!)

Bieži vien CSA lauksaimnieki audzēs papildu produktus, kas būs pieejami, kad akcionāri sāks konservēt pārtikas produktus. Tiek pieņemti avansa pasūtījumi, un par šādu produkciju tiek iekasēta diskontētā cena.

Viens no mūsu iepriekšējiem CSA zemniekiem bija ļoti dāsns, un, sarunājoties ar mums paņemšanas laikā, viņš bieži ieslidināja dažas papildu lietas mūsu kastē. Ja mēs ierastos vēlāk paredzētajā izplatīšanas laikā, tas pats lauksaimnieks mūs nosūtītu mājās ar papildu produkciju vai visa kaste cits akcionārs nepretendēja.


karstā šokolāde uz karotes


Lauku saimniecību apmeklējumi ir diezgan izplatīti starp CSA, taču vaicājiet, ko tas nozīmē ... jūs varētu būt pārsteigts. Daži lauksaimnieki pasniegs ēdienu, organizēs lieliskas ekskursijas, uzaicinās jūs savās mājās, iepazīstinās ar viņu ģimenēm, ļaus jums netīri un netīri strādāt saimniecībā, rīkos bērnu aktivitātes un daudzus citus lieliskus pasākumus. Tas noteikti ir CSA ieguvums, ko meklēt!

Negaidi!

Negaidiet, līdz pienāk augšanas sezona, lai sāktu domāt par CSA. Lielākajai daļai lauksaimnieku ir ierobežots akciju skaits, kas pieejams viņu CSA, un viņiem drīz ir jāveic maksājumi, lai viņi varētu plānot, iegādāties sēklas un aprīkojumu un stādīt sezonai. Tagad ir pienācis laiks sākt pētīt netālu esošās saimniecības, lai uzzinātu, kurām saimniecībām ir pieejamas saimniecības daļas. Ja jums nav ideju, kur sākt, apskatiet LocalHarvest.org, lai atrastu informāciju par jūsu rajona CSA. Ja jūs to vēl neesat izpētījis, ir pienācis laiks sākt!