Pašdarināti krekeri (ar iespēju bez lipekļa!)




Es nezinu par jums, bet mums vienmēr ir krekeri. Viņi gatavo brīnišķīgas uzkodas, un, kad runa ir par vieglas uzkodas pasniegšanu viesībām, nekas nepārspēj labu krekera un siera trauku.

Iespējams, ka jau iepriekš esat domājuši par savu krekeru izveidi, taču nolēmāt, ka tie nebūs pūļu vērti. Es esmu šeit, lai pateiktu jums, ka tos faktiski ir diezgan viegli izgatavot.



30 minūtēs var pagatavot garšīgus, mājās gatavotus krekerus, kas ir pilni ar veselīgām sastāvdaļām, labiem taukiem un ir lieliski piemēroti smalcināšanai vai pasniegšanai ar sieru.

Pašdarinātu krekeru izgatavošana

Zemāk redzamā pilngraudu mājas krekera recepte padara to par ļoti viegli pagatavojamu mīklu un prasa tikai 4 sastāvdaļas: pilngraudu miltus, sāli, taukus un ūdeni.





cukura skrubja recepte


Jūs varat izvēlēties savus iecienītos taukus vai eksperimentēt ar dažādiem taukiem aromāta iegūšanai. Mums patīk sviesta aromāts vienkāršajam krekerim, un olīveļļa piešķir lielisku garšu rozmarīna krekeriem!

Rullē to mīklu!

Pašmāju krekeru izgatavošanas atslēga ir mīklas TĪKŠI plānas plācenīšana. Šī ir tā daļa, kas prasīs visvairāk laika.




Ja tas palīdz, jūs varat sadalīt mīklu uz pusēm un strādāt ar mazākām sekcijām, taču galu galā jūs plānojat mīklu izrullēt līdz 1/16 - ⅛ collas biezai.

Jo plānāka būs jūsu mīkla ruļļos, ​​jo kraukšķīgāki būs jūsu krekeri!

Dzesēšana cepeškrāsnī

Viens paņēmiens, kas darbojas ļoti labi, lai iegūtu superkraukšķīgus kviešu krekerus, ir ļaut tiem atdzist (izslēgtā) krāsnī 1 stundu pēc cepšanas. Tādējādi krekeri tiek žāvēti, tos nepārcepot.




Piezīme: Esiet piesardzīgs, tomēr jūs nevēlaties izmantot šo paņēmienu ar manu zemāk sniegto recepti bez lipekļa. Krekeri bez lipekļa brūnē daudz ātrāk nekā kviešu krekeri, tāpēc izņemiet šos mazuļus no krāsns, kad viņiem ap malām sāk kļūt zelts!

Pašdarināti krekeri bez lipekļa

Es mīlu krekeros izmantot mandeļu miltus, lai izveidotu krekerus bez kviešiem. Zemāk redzamā mājās gatavotā krekera bez receptes rada krekeru, kas ir nedaudz drupinātāks nekā kraukšķīgs, taču tie joprojām labi notur un tiem piemīt aizraujoša riekstu garša.





ābolu mērce un kanēļa rotājumi bez cepšanas


Runājot par šo riekstu aromātu, paturiet to prātā, izlemjot, kādus augus iejaukt mandeļu miltu krekeros. Mūsu recepte aicina sezama sēklas sajaukt krekeros, izveidojot garšīgu sezama krekeru. Ja vēlaties sezama sēklas atstāt ārpusē, meklējiet to! Jums paliks jauks riekstu krekeris, kas ir ideāls pamats dažādiem augiem un garšvielām.

Tāpat kā kviešu krekeru recepti, jūs varat izvēlēties taukus, lai padarītu šos krekerus bez lipekļa. Izmantojiet savu iecienīto vai mainiet taukus, pamatojoties uz meklēto garšas profilu.

Pašdarinātu krekeru garšviela

Tas, kas man patīk par šīm divām receptēm zemāk, ir tas, ka tās ir tik universālas. Katra recepte sākas ar pamata krekeru, kuram jūs varat pievienot savus iecienītos garšaugus, garšvielas vai mazas sēklas.





auzu pārslu vannas receptes


Šeit ir daži no mūsu iecienītākajiem kombo:

  • Rozmarīna olīveļļa
  • Ķiploki un sviests
  • Sāls un sašķelti pipari
  • Sīpols un ķiploki
  • Rozmarīna salvija
  • Sezama un linu

Pašdarināta krekera recepte: veseli kvieši

Kraukšķīga un kviešveidīga, ar daudzām variācijām.




Prep: 15 min | Pavārs: 17 minūtes | Iznākums: 60, 1,5 collu krekeri

Sastāvdaļas

  • 1½ tases pilngraudu miltu (šeit atrodami sadīguši pilngraudu milti)
  • 1 tējkarote sāls
  • 2 ēdamkarotes tauku (kausēts sviests, olīveļļa utt.)
  • ½ glāzes ūdens

Izvēles pievienošana

  • 2 ēdamkarotes garšaugu (rozmarīns, timiāns, pētersīļi)
  • 1 ēdamkarote ķiploku vai sīpolu pulvera
  • 1-2 ēdamkarotes sezama vai linu sēklu (iekšpusē vai virskārtai)
  • ¾ tējkarotes sašķeltu piparu

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2. Lielā bļodā sajauciet kopā kviešu miltus un sāli.
  3. Pievienojiet šķidros taukus un samaisiet, līdz maisījums ir vienmērīgi drupans.
  4. Pielej ūdeni un samaisa, līdz izveidojas mīksta un lokana mīkla. (Ja, lai veidotos jauka mīkla, jāpielej nedaudz vairāk ūdens, vienlaikus pievienojiet tikai ½ tējkarotes.)
  5. Dažas reizes mīciet mīklu, līdz tā ir jauka un gluda.
  6. Mīklu izrullējiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, līdz biezumam ⅛ - 1/16 collas. (Tam jābūt taisnstūrim, kura izmērs ir aptuveni 14 × 10 collas.)
  7. Izmantojot picas griezēju, sagrieziet mīklu kvadrātos (vai citās formās, ja vēlaties).
  8. Cep 15-17 minūtes.
  9. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet krekeriem 1 stundu atdzist cepeškrāsnī.
  10. Izņemiet krekerus no cepeškrāsns un ļaujiet viņiem pabeigt dzesēšanu uz stiepļu statīva.
  11. Uzglabājiet krekerus gaisa necaurlaidīgā traukā uz letes 1-2 nedēļas.

Mandeļu sezama krekera recepte bez lipekļa

Rieksti un drupināti krekeri bez lipekļa ar brīnišķīgu sezama garšu.







Prep: 15 min | Pavārs: 15 minūtes | Iznākums: 60, 1,5 collu krekeri

Sastāvdaļas

  • 1½ tases mandeļu miltu (atrodiet šeit)
  • ½ glāzes sezama sēklu (pēc izvēles)
  • ¾ tējkarotes sāls
  • 1 ēdamkarote tauku (kausēts sviests, olīveļļa utt.)
  • 1 liela ola, viegli saputota

Izvēles pievienošana

  • 2 ēdamkarotes garšaugu, piemēram, rozmarīns, timiāns, pētersīļi (šeit atrodami organiski žāvēti augi)
  • 1 ēdamkarote ķiploku vai sīpolu pulvera
  • ¾ tējkarotes sašķeltu piparu

Norādījumi

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.
  2. Lielā bļodā sajauciet kopā mandeļu miltus, sezama sēklas un sāli.
  3. Pievienojiet šķidros taukus un sakultu olu. Sajauc, līdz mīkla sāk sanākt. Mīciet mīklu ar rokām, lai tā būtu mīksta.
  4. Mīklu izrullējiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, līdz biezumam ⅛ - 1/16 collas. (Tam jābūt taisnstūrim, kura izmērs ir aptuveni 14 × 10 collas.)
  5. Izmantojot picas griezēju, sagrieziet mīklu kvadrātos (vai citās formās, ja vēlaties).
  6. Cep 13-15 minūtes, līdz viegli zeltaini.
  7. Izņemiet krekerus no krāsns un ļaujiet atdzist uz pannas.
  8. Uzglabājiet krekerus gaisa necaurlaidīgā traukā uz letes 1-2 nedēļas.

Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.