Pašmāju gaļa (sausa vai salda) ar garšas idejām




Pašdarināts vīde ir raudzēts dzēriens, kas izgatavots no medus, ūdens un rauga. Mūsu medus midaļa recepte var būt salda vai sausa, kā arī piedāvā vairākus aromātu ieteikumus.

Kritiens liek man domāt par ķirbjiem, ābolu sidru un mida. Pienu var pagatavot vienkārši ar medu, ūdeni un raugu, vai arī pievienot augļus, garšaugus un pat ķirbi!



Kas ir Mead?

Visas mājās gatavotās pļavas ir izgatavotas pēc līdzīgas medus pļavas receptes, jo pļava ir vienkārši raudzēts dzēriens, kas izgatavots no medus, ūdens un rauga. Tas ir viens no vecākajiem fermentētajiem dzērieniem, kas cilvēkiem zināms.

Augļu piedevas var padarīt miežu saldāku vai sausāku atkarībā no izmantotā medus daudzuma. Šeit lomu var spēlēt arī rauga veids. Kad mīdijai pievieno garšaugus, to sauc par “metheglin”. Neatkarīgi no tā, ko jūs tam pievienojat (vai nepievienojat), midažu var ražot tikai divās nedēļās ļoti siltā vidē vai tikpat labi kā 8 nedēļas aukstā telpā.

ēterisko eļļu nesēju eļļas

Vai esat gatavs ienirt šajā medus medaļas receptē? Ejam!

Kursi Dzērieni

Mājas pudeles pildīšana pudelēs

Kā minēts iepriekš, kad burbuļošana apstājas, ir pienācis laiks uzpūst savu pļavu.

1. Izlejiet misu no pudeles sietiņā, lai noņemtu augļus vai garšaugus. Ielejiet sasprindzinātu midažu citā pudelē un cieši noslēdziet. (Vaļīgi vāciņi var izraisīt eksploziju vai noplūdi.) Pīle kādu laiku turpinās rūgt, iegūstot dzirkstošu dzērienu.

2. Jūs varat ievietot mežu ledusskapī apmēram nedēļu. Tas izraisīs rauga palēnināšanos un nosēšanos līdz apakšai.

zāļu eļļas receptes

3. Atveriet pudeli un pārlejiet pļavas augšdaļu līdz nogulsnēm apakšā citā pudelē. Jūsu pļava tagad būs nekustīga vai (galvenokārt) nedzirkstoša.

Sausa vai salda mājās gatavota gaļa?

Tas ir atkarīgs no jums. Es labāk dodu sausu šampanieti, bet saldāku baltvīnu, piemēram, Riesling. Kad es gatavoju šo medus midažu recepti, es labāk izvēlos, lai saldums būtu kaut kur starp diviem.

Saldā pļava

Lai iegūtu saldāku mežu, pievienojiet vairāk medus (3 vai vairāk tases) un izmantojiet saldo vīnu raugu (Lalvin 78-B Narbonne ir viens no labākajiem, ko varat izmantot). Ir arī citi pieejami, vienkārši sazinieties ar vietējo mājas alus darīšanas preču veikalu.




Sausais mērce

Lai iegūtu sausu pļavu, izmantojiet mazāku medus daudzumu (piemēram, pieminētās 2 tases) un pielīmējiet ar šampanieša raugu.




Jūs varat arī pagatavot sausu pļavu un pēc pudeļu pildīšanas pievienot vairāk medus vai cukura. Lai to izdarītu, jums būs jāpārtrauc fermentācijas process (aprakstīts iepriekš) un pēc tam jāpievieno papildu saldinātājs. Ja jums tas nav, papildu cukurs pabaros raugu, izraisot vairāk oglekļa dioksīda, un tas var izraisīt jūsu pudeļu pārsprāgšanu.

mājās gatavots goo

Vēl viena ideja ir pievienot kaloriju nesaturošu saldinātāju, piemēram, steviju.

Idejas pašmāju maltītes aromatizēšanai

Vienkāršā pļava pati par sevi ir jauks kārums, taču, lai padarītu to vēl labāku, varat pagaršot šo medus pļavas recepti.

Jūs varētu sākt ar ābolu sidru, nevis ūdeni. To sauc par cyser. Var izmantot arī tādus ārstniecības augus kā citrona balzams, citronzāle, rozmarīns, hibisks, vaniļa, roze un pat apiņi. Šim izmēra receptei izmantojiet ½ glāzes žāvētu garšaugu vai vienu glāzi svaigu garšaugu. Vienu gadu pagatavoju ar kumelītēm un rozi, kurai bija ļoti unikāla garša. Viegls un delikāts, bet spēcīgs.

Vēl viena medaļas aromatizēšanas iespēja ir augļi. Izmēģiniet kazenes, mellenes, savvaļas vīnogas, hurmu, rabarberus, ābolu ar garšvielām vai pat laimu vai greipfrūtu. Elderflower, kļava vai ķirbis ar garšvielām ir vēl dažas interesantas iespējas.

Papildu padomi mājās gatavotai mizai

Jebkurā laikā, kad jūs kaut ko raudzējat, vienmēr pastāv neveiksmes iespēja. Šī medus medalas recepte ir diezgan droša, taču kaut kas vienmēr varētu noiet greizi.

lūpu balzams bērniem

Pārliecinieties, ka jūsu aprīkojums un pudeles ir sterilizētas. Tas neļaus baktērijām veidoties. Filtrēts ūdens ir arī obligāts. Krāna ūdenī var būt visa veida nejaukas lietas. Problēmas var radīt arī neattīrīti augļi. Un noteikti sekojiet līdzi saviem gaisa blokiem, lai tie netiktu aizsērēti.

labākais vegāns biscotti

Ja jūs šņaukājat savu maisījumu, kamēr tas brūvē, un jūtat puves augļus, neuztraucieties. Tas nav puves, bet darbojas! Ja pēc tam, kad tas izdarīts, tas joprojām smaržo slikti, atstājiet to pāris nedēļas jaunajās pudelēs. Neapstrādāta un “zaļa” pļava smaržos spēcīgi. Tiklīdz tas kādu laiku sēž, smaržai vajadzētu izdalīties.

Ja redzat pelējumu vai, vēl ļaunāk, lakstus, kompostējiet to. Šai partijai nav palīdzības. Un, ja tas smaržo pēc etiķa, vai esat pievienojis tēju? Daži pļavu gatavotāji pievienos tēju tanīniem. Smarža varētu būt kaut kas līdzīgs kombucha alus darīšanai. Tas var nebūt slikti, bet tas varētu būt. Jūs varētu vēlēties, lai pieredzējis medaļu ražotājs pārbaudītu šo partiju.

Šādi pagatavotā gaļā būs nedaudz alkohola, parasti apmēram 15%. Nav daudz, bet vairāk nekā citi alkoholiskie dzērieni. Ņemiet to vērā, ja vēlaties to dot kādam, kam ir jutība pret alkoholu.

Vai esat kādreiz mēģinājuši pagatavot mājās gatavotu mida? Ja tā, pastāstiet mums par savu pieredzi!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.