Mājas picu un mērces recepte

Kad mēness trāpīs tavai acij kā liels picas pīrāgs ... tas ir mīļi.




Katru piektdienas vakaru ir picu nakts pie mūsu mājas. Metjū tētis tradīciju aizsāka jau sen, un tā iestrēga. Mēs kādreiz iegādājāmies picu, bet šajās dienās mēs gatavojam savu. Tas mums ietaupa naudu, dod mums kontroli pār sastāvdaļām un izrādās, ka labāk garšo nekā kaut kas, ko mēs varam iegādāties.


kā padarīt šķidrumu vējstiklu mazgātāju




Tas ir grūti pārēsties, kad pagatavojat picu tik labu!

Tā kā mēs esam izdarījuši daudz izmēģinājumu un kļūdu ar picas garozas un mērces receptēm, mēs vēlējāmies dalīties ar jums jūsu atklājumos.

Es domāju, ka nav iemesla, kāpēc jums nevajadzētu gūt labumu no visas mūsu apēstās picas ... vai ne?

Pašdarināta picas garoza

Viss sākas ar lielu garoza. Viens no mūsu iecienītākajiem picas mīklas pagatavošanas veidiem izmanto šo pamata pilngraudu picu mīklas recepti. Nedaudz mainām recepti, pievienojot apmēram 1 tējkaroti bazilika un oregano lapu un nedaudz papildu sāls.




Kopš grāmatas “Veselīga maize” iegādes piecās minūtēs dienā, picas mīklas pagatavošanai izmantojam daudz ātrāku paņēmienu. Veseli graudi artisan klaips Master Recipeno grāmatas (kopā ar vairākiem citiem) var izmantot kā garšīgu stendu, kad mīkla jau ir uz rokas. Mēs vienkārši izvelkam no ledusskapja lielu gabalu (nelielas kantalupītes lielumu), izspiežam mīklu uz cepamā akmens un virsū apkaisām dažus garšaugus. Voila, picas garoza.

Neatkarīgi no tā, kuru garoza mēs izmantojam, mēs vienmēriepriekš cep 6 minūtes 500 ° temperatūrāpirms papildinājumu pievienošanas. Tas rada labu virsmu pamatnei un nodrošina pilnībā izceptu garozu beigās.

Pašdarināta picas mērce

Ar savu daļēji iepriekš cepto garoza jums ir ideāls audekls maigai, svaigai picas mērcei, ko var iemest blenderī. Matt nāca klajā ar šo gardo recepti, un mēs parasti to gatavojam lielās partijās, lai mēs varētu sasaldēt 1 krūzes porciju ķekaru (lieliski piemēroti vienam pīrāgam).




Tādā veidā mums vienmēr uz rokas ir mājās gatavota picas mērce. Vienkārši atkausējiet to un izmantojiet. Yummy.

Mērces recepte:

  • 1 kvarta (32 oz.) Konservēti vai svaigi tomāti (bioloģiskos konservētos tomātus atrodiet šeit)
  • 6 oz. var tomātu pastas (organisko tomātu pastu atrast šeit)
  • 1 tējk. Īstā jūras sāls (nerafinētu jūras sāli var atrast šeit)
  • 15 kloķu svaigi malti pipari (apmēram viena tējkarote)
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 ēd.k. olīveļļas (šeit atrodama nerafinēta augstākā labuma olīveļļa)
  • baziliks, timiāns, oregano (pēc garšas)

Sajauc visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā (mēs izmantojam un ļoti iesakām Vitamix), un tas ir gatavs lietošanai!


veselīga mājās gatavota majonēze


Šī recepte ļauj pagatavot apmēram 5 lielas picas, un, ja vēlaties vairāk sasaldēt, to var divkāršot.

Mājas picu virskārtas

Dažas no labākajām picām ir izgatavotas no neparastām sastāvdaļām. Izmantojiet savas izlases vai esiet piedzīvojumiem bagāts un eksperimentējiet ar jaunām un atšķirīgām garšām. Sadaliet picu sadaļās, ja nevēlaties apņemt visu pīrāgu vienā un tajā pašā virskārtā.




Nākamajā pašmāju picu naktī izmēģiniet dažādas šo virskārtu kombinācijas.

Gaļa / mājputni / jūras veltes: Kāpēc samierināties ar tikai pepperoni? Sajauciet lietas kopā ar bekonu, šķiņķi, desu, salami, vistu, čorizo, anšoviem vai garnelēm.

Dārzeņi un vairāk: Pievienojiet picai daudz garšas un uzturvielu ar interesantu veģetāru, augļu vai garšaugu izvēli. Pievienojiet papriku, karsto papriku, banānu papriku, brokoļus, zaļās vai melnās olīvas, sēnes, sīpolu, cukini vai dzelteno ķirbi, ananāsus, koriandru, baklažānu, tomātus, artišoku sirdis, sparģeļus vai spinātus.


mājas aizsardzības līdzekļi slimībām


Siers: Nekas nepārspēj ideālo picu, piemēram, siera dziļo, krēmīgo garšu. Mozzarella vienmēr ir iecienītākā viela, bet mēģiniet pievienot fetas, kazas sieru, parmezānu, fontina vai gouda.

Cep un atpūtina savu pīrāgu

Pēc mērces, virskārtas un siera pievienošanas visa pica atkal nonāk cepeškrāsnī, lai ceptu 425 ° temperatūrā 10–15 minūtes vai līdz garoza ir zeltaina un siers ir izkusis un burbuļojošs. Ļaujiet pašmāju picai dažas minūtes atpūsties, lai to būtu vieglāk sagriezt, pasniegt un ēst.




Vairāk padomu ideālai mājās gatavotai picai

  • Ja izmantojat pepperoni, iegādājieties veselu nūju deli un lieciet to šķēlēs pēc jūsu vēlmēm. Mēs dodam priekšroku kraukšķīgajām maliņām, kuras iegūstat cepotļoti plāni sagriezti pepperoni.
  • Lai papildinājumi būtu sagatavoti pirms laika, lai picu varētu salikt tūlīt pēc garozas iepriekšējas cepšanas.
  • Pēc garozas iepriekš cepšanas, pirms garozas papildināšanas nedaudz apkaisīt sieru, lai neveidotos purvainā garoza. Ātri strādājiet, lai pievienotu mērci un papildinājumus.
  • Cepiet pārpalikušās picas šķēles uz sīkdatnes lapas vai karsta cepamā akmens 10 minūtes 350 ° temperatūrā, lai iegūtu kraukšķīgu garoza un pārpalikumus, kas dažreiz ir LABĀK, nekā pirmo reizi apkārt! Pica, kas iegūta no mikroviļņu paliekām, radīs mitru garozu - yuck!

Mēs parasti liekam mūsu picas ar svaigu veggies un olbaltumvielu daudzumu, tāpēc tas ir patstāvīgs ēdiens. Ja vēlaties vairāk, varat pasniegt ar svaigiem dārza salātiem un rīvmaizēm, kas pagatavotas no palikušās picas mīklas.




Vai jums patīk spēlēt picu viesistabu? tikpat daudz kā mēs? Pastāsti mums par picas vakaru tavā mājā!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.