Kā dabiski pagatavot skābo krējumu un krēmu Fraiche

Mācīties pagatavot skābo krējumu ir pārsteidzoši viegli, un tas sākas tikai 24 stundās. Tas ne vienmēr ir lētāks, bet savam darījumam vienmēr ir savas priekšrocības!

Nāk no Minesotas, kur šķiet, ka slaucamo govju skaits pārspēj cilvēkus, Es uzaugu dzerot pilnpienu, savā kafijā lietoju vājpienu un ēdu to, kas šķita tonnas skāba krējuma. Mani kartupeļi bez tā, šķiet, būtu pazuduši. Un tagad kā pieaugušais gandrīz tikpat labi izbaudu creme fraiche. Bet iedomājieties manu pārsteigumu, kad kādu dienu apskatīju sastāvdaļas uz iepakojuma. Želatīns? Kāda veida? No kurienes tas nāca? Biezinātāji? Kāpēc? Es sev pajautāju, kāpēc es neveidoju tikai savu ... un tagad es daru!



Atšķirība starp skābo krējumu un Creme Fraiche

Kaut arī sastāvdaļas var šķist līdzīgas un virzieni praktiski vienādi, kāda ir patiesā atšķirība starp skābo krējumu un creme fraiche (svaigs krējums).

? Nav daudz, bet tas ir savādāk. Skābajam krējumam ir pievienots piens un tas ir nedaudz plānāks nekā creme fraiche. Un creme fraiche ir ne tikai biezāks, bet arī gludāks un krēmīgāks. Abas var atšķirties atkarībā no izmantotā piena un krējuma, pasterizācijas veida un paša piena vai krējuma reģiona un aromāta. Protams, atšķirība ir arī izmantotās skābes veidam.

Kā pagatavot skābo krējumu

Mācīties pagatavot skābo krējumu ir viegli, un iestatīšana prasa tikai apmēram 24 stundas! Tas nav lētāk, taču, zinot, kas ir manā ēdienā, daudz vairāk nekā man kaut kas maksā.

Sastāvdaļas

  • ¼ tase piena (vislabāk ir vesels, nepasterizēts)
  • ¾ tējkarotes baltā etiķa (uz augļu bāzes)
  • 1 tase smaga krējuma

Norādījumi

  1. Kvarca burkā sajauciet saldo krējumu un etiķi, pēc tam pievienojiet pienu. Cieši ieskrūvējiet vāku un labi sakratiet.
  2. Noņemiet vāku un virs augšas ielieciet tīru dvieli, kas nostiprināts ar gumijas joslu.
  3. Atstājiet to uz letes nakti (līdz 24 stundām), lai tas varētu iestatīties.
  4. Dodiet tai maisījumu un pārklājiet to ar burka vāku. Aptuveni nedēļu tas tiks turēts ledusskapī, ja tas ilgs tik ilgi!

Piezīme: Tā kā nav mākslīgo biezinātāju, jūsu mājās gatavotais skābais krējums var būt plānāks nekā komerciālie zīmoli, pie kuriem jūs esat pieradis. Nebaidieties, tas ir labi. Esmu pieradusi pie konsistences, un tā man patīk labāk, jo tā receptēs saplūst tik labi.

Kā padarīt Creme Fraiche

Creme fraiche ir biezāka skābā krējuma versija, bet daudz krēmīgāka un bieži vien saldāka paša krējuma dēļ. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz saldinātāja tieši pirms tā lietošanas. Kad es to izmantoju zemenēm vai persikiem, es izmantoju nedaudz pulverveida turbinado cukura (izskrien caur kafijas / garšvielu dzirnaviņām). Sooo daudz labāk nekā putukrējums!


Diy ķermeņa sviesta receptes


Sastāvdaļas

  • 1 tase smaga krējuma
  • 2 ēdamkarotes paniņu

Norādījumi

Krējumu un paniņas sajauciet kopā burkā un novietojiet uz letes, kā aprakstīts iepriekš. Apmēram 24 stundu laikā jums būs jauka bieza krēma fraika. Pievienojiet nedaudz saldinātāja, kā es to izdarīju, vai arī atstājiet to visu veidu trauku papildināšanai.

Drošības apsvērumi

Cilvēki man bieži jautā, cik droši ir atstāt pienu un krējumu uz nakti neatdzesētu. Skābe etiķī un paniņās ir pietiekama, lai kavētu baktēriju augšanu, tāpēc nav sabojāšanas briesmu. Jums varētu rasties kārdinājums lietot īpaši pasterizētu pienu vai krējumu, bet nelietojiet to. Tas daudz labāk darbojas ar bioloģisko vai pat svaigpienu, ja jums tas ir pieejams.

Bonusa vistas kastrolis recepte

Pēc tam, kad esmu iemācījusies pagatavot skābo krējumu, viens no maniem iecienītākajiem tā izmantošanas veidiem (turklāt tikai uz ceptiem kartupeļiem) ir pagatavot šo kastroli. Es kādreiz strādāju deli un man lūdza nākt klajā ar recepti, kas uzturētu labu karstajā bārā un izmantotu lieko vistu. Mums vienmēr dienas beigās bija atlicis šķiņķa vistas, taču tikpat labi jūs varētu izmantot tītaru.

Sastāvdaļas

  • 2 tases kubiņos sagrieztas vistas (vai tītara)
  • 1 glāze skāba krējuma
  • 2 tases pildījuma (izmantojiet tos atlikumus!)
  • 2 tases krēmzupa (vistas vai selerijas labi darbojas)

Norādījumi

Visu iepriekš minēto sajauc kopā un cep 350 ° leņķī apmēram 30–40 minūtes. Pasniedz karstu.

Es izmantoju brokoļu zupas krējumu un vienreiz pievienoju sasmalcinātus brokoļus, un tas bija liels trieciens. Mēģiniet pievienot tasi salsas Meksikas nojautai. Augšā ar sasmalcinātām tortiljas skaidiņām un cep, kā norādīts.

Tagad, kad man ir kazas, es mēģināšu pagatavot skābo krējumu ar kazas pienu. Tas neizdalās tāpat kā govs piens, tāpēc tas var darboties. Es jums to darīšu zināmu!


dabas tēma kāzas dod priekšroku


Piezīme: mums ir arī lielisks raksts par mājās gatavotu putukrējumu, kuru jums vajadzētu pārbaudīt!

Vai jūs pats esat pagatavojis skābo krējumu vai creme fraiche? Kā tas izrādījās? Dalies zemāk!