Kā pagatavot saulē žāvētus tomātus cepeškrāsnī




Saulē kaltētu tomātu pagatavošana ir vienkāršs process, ko var veikt jūsu cepeškrāsnī! Tas ir vienkāršs un jautrs veids, kā saglabāt šo gardo un saldo tomātu kārumu!

Sulīgi vasaras tomāti ir viena no labākajām vasaras daļām. Bet dažreiz jūs gaida vairāk nekā varat ēst vai lietot. Es mīlu gatavot salsu vai tomātu mērci no vasaras tomātiem, lai mēs varētu tos baudīt visas ziemas garumā. Ķiršu vai vīnogu tomātus var mazliet apgrūtināt, lai tos apstrādātu tāpat kā lielākos brālēnus.



Mans jaunais mīļākais veids, kā saglabāt šīs mazākās šķirnes, ir gatavot saulē kaltētus tomātus.

Viņi saņem piemaksu, ja jūs tos saņemat no veikala. Nemaz nerunājot par to, ka var būt grūti atrast zīmolus, kuros izmantoti organiski tomāti, un nebioloģiskajos zīmolos bieži ir neveselīgas eļļas un ķīmiskas vielas krāsas saglabāšanai.

Paši gatavojot saulē kaltētus tomātus, jūs varat būt pārliecināti par izmantotajām sastāvdaļām, un jūs tos saņemat daudz lētāk nekā veikalā.

Kas ir saulē kaltēti tomāti?

Saulē kaltēti tomāti ir tradicionāls itāļu tomātu konservēšanas veids, tos sagriežot uz pusēm, viegli sālot (lai palīdzētu izvilkt mitrumu) un žāvējot saulē (parasti tos pārklāj ar smalku acu sietiņu, lai neradītu kļūdas un kraukļus) ).

Pēc žāvēšanas tomātu cukuri un garšas tiek koncentrētas mazos, tomātu kodumos, kas vasarā burbuļo mutē.

Tomātu dehidrēšana

Lai gan jūs varat izmēģināt tradicionālo metodi, tas prasa zināmu laiku, un to nevar izdarīt augstā mitrumā, pretējā gadījumā tomāti puvi, pirms tie ir pienācīgi izžuvuši.


Morel sēnes izskatās līdzīgi


Lai paātrinātu procesu, varat izmantot atūdeņotāju (ja jums tāda ir) vai vienkārši ielieciet tomātus cepeškrāsnī uz zemu iestatījumu (ap 200F).

Kuras tomātu šķirnes lietot

Tehniski jūs varat izmantot jebkurus tomātus saulē žāvētu tomātu pagatavošanai.




Tomēr lielākiem, biezākiem tomātiem būs nepieciešams ilgāks laiks, lai tie pilnībā izžūtu, nekā mazākiem, plānas mīkstuma tomātiem.

Tāpēc es dodu priekšroku šai konservēšanas metodei, ja runa ir par ķiršu vai vīnogu tomātu pārslodzi. Šajos mazākajos tomātos ir mazāk ūdens un mazāk sēklu, tāpēc tiem nepieciešams mazāk laika, līdz žāvē cepeškrāsnī.

Un, ja vēlaties vairāk paātrināt procesu, varat noņemt sēklas no tomātiem un noskūties pāris stundas pēc nepieciešamā žāvēšanas laika.

Pieminiet @diynatural vai atzīmējiet to #diynatural!

Izmantojot saulē kaltētus tomātus

Ja vēlaties, lai saulē kaltētie tomāti būtu mazliet mīkstāki, kad esat gatavs tos izmantot, varat ievietot tos gabalus, kurus plānojat lietot karstā ūdenī vai nedaudz eļļas 15 - 20 minūtes, lai tie atkal hidratētos.

Ir tik daudz veidu, kā izmantot saulē kaltētus tomātus:

  • Ielieciet verdošā ūdenī, kad gatavojat rīsus vai kuskusu
  • Labākās picas vai salāti
  • Biezenis pesto, majonēzē vai ar eļļu un etiķi, lai pagatavotu mērces, pastas vai salātu mērces
  • Makaronu traukā, omlete vai ar vistu
  • Cepta svaigā maizē
  • Un burkas no tām rada lieliskas dāvanas!

Saulē žāvētu tomātu uzglabāšana

Vislabākais mājās gatavotu saulē žāvētu tomātu uzglabāšanas veids ir ledusskapī vai saldētavā.


kā pagatavot mājās cepumus


Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas nedēļas. Varat arī tos sasaldēt vienā kārtā uz cepešpannas un pēc tam pārvietot noslēgtā traukā saldētavā, kur tie glabāsies vairākus mēnešus.

Dažiem cilvēkiem patīk mājās gatavotus, saulē kaltētus tomātus uzglabāt burkā, kas piepildīta ar olīveļļu, tāpat kā jūs tos saņemtu no veikala. Šis ir tradicionāls laiks, ar kuru tiek godināti saulē kaltēti tomāti. Tomēr Nacionālais mājas pārtikas saglabāšanas centrs neiesaka konservēt žāvētus tomātus eļļā, jo visi ūdens pilieni, kas var palikt tomātos, ja tie nav 100% žāvēti, varētu saturēt baktērijas, kuras eļļā sabojājas.(1)

Tagad jūs zināt, kā pagatavot saulē kaltētus tomātus, un jums nav jāmaksā roka un kāja par zemāko cenu veikalā!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.