Inulīns - dabiski pārtikas avoti un tinktūras recepte




Es biju bērns, kad pirmo reizi dzirdēju par inulīnu. Mēs izaudzējām daudz savu ēdienu, un, kad mēs veikalā iegādājāmies pārtiku, mana mamma vienmēr centās atrast lietas, kas bija tuvu dabiskām. Viens no tiem bija kafija, kurā bija cigoriņi. Bija spēcīga un tumša, bet ļoti laba degustācija. Es lasīju, ka tajā ir inulīns, un izpētīju to, lai uzzinātu tikai to, kas tas bija.

Kas ir inulīns?

Inulīns ir dabiski sastopams polisaharīds. Sālsskābes klātbūtnē kuņģī tas pārvēršas par fruktozi. Tad fruktoze veido glikogēnu aknās, neprasot insulīnu. Rezultāts ir lēnāks cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, bieži dēvē par zemāku glikēmisko indeksu. Tas padara pārtiku, kas bagāta ar inulīnu, labu izvēli diabētiķiem un hipoglikemizējošiem pacientiem.




Dažreiz medicīniešu valodu var būt grūti ievērot, tāpēc būtībā tas nozīmē, ka glikozes līmenis asinīs strauji palielinās, tāpat kā saharozes tipa ēdienos vai uz cukura bāzes, piemēram, virtuļi un soda. Ēdot vai dzerot šīs lietas, var rasties straujš cukura līmenis asinīs, un, ja nav olbaltumvielu, kas to stabili noturētu, tas var strauji krist vai sabrukt. Paturot cukura līmeni asinīs, tas nāk par labu ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī tiem, kas cenšas zaudēt svaru.

Pārtika ar inulīnu

Daudzās ēdamajās lietās ir inulīns. Aptuveni 3600 pārtikas produktu, ko mēs ēdam, satur to. Bet kādi ir labākie tā avoti? Šeit ir saraksts ar dažiem pārtikas produktiem, kas dabiski satur vislielāko inulīna daudzumu:




  • Agave
  • Artišoks (zemeslode)
  • Banāns
  • Diždadža sakne
  • Cigoriņi (garšaugs, nevis salāti)
  • Coneflower (ieskaitot ehinaceju)
  • Pieneņu sakne
  • Ķiploki
  • Topinambūrs
  • Džicama
  • Likās
  • Sīpols
  • Savvaļas jams

Tas nekādā ziņā nav izsmeļošs saraksts, to ir daudz vairāk. Daži no tiem ir nopērkami kā tējas vai kafijas aizstājēji, piemēram, konfekšu un cigoriņu, un pat grauzdētas pienenes saknes. Daži no tiem ir pieejami neapstrādātu pārtikas preču veikalos, piemēram, agaves lapas un topinamburi. Un daži var atrast savvaļā, piemēram, diždadža sakne un savvaļas jamss. Lai arī jūs tos saņemat, pārliecinieties, ka tie nav no vietas, kur drīkst izmantot pesticīdus un herbicīdus. Piena pienenes un cigoriņus izvēlies laukā, nevis ceļmalā.

Ar insulīnu bagātu pārtikas produktu lietošana un sagatavošana

Dažiem pārtikas produkti ar augstu inulīna daudzumu var izraisīt gāzi un vēdera uzpūšanos, it īpaši, ja tos pagatavo. Lietojiet šos priekšmetus taupīgi, ja tos gatavojat, vai izmantojiet tos neapstrādātus. Es mīlu saules pinumus (cits termins topinambūriem), kas mazgāti un sagriezti gabaliņos, pasniegti neapstrādāti ar citiem dārzeņiem un diļļu mērci. Vai arī sagrieziet tos šķēlēs un salieciet salātos. Jicama var izturēties tāpat. Vai arī tos var sagriezt šķēlēs un pēc tam papildināt ar izspiestu laima sulu un sāls, kajenna piparu un dehidrētas laima sulas maisījumu. Arī augļiem tas ir lieliski. Coneflower un diždadzi var pagatavot tinktūrās un katru dienu lietot uzturā, lai uzlabotu gremošanu.




Inulīniem bagāta konuslapu (ehinacejas) vai diždadža tinktūras pagatavošana

Norādījumi




  1. Notīriet izmantoto sakni un labi to sasmalciniet. (šeit atrodama organiskā ehinacejas sakne vai organiskā diždadža sakne)
  2. Ievietojiet apmēram tasi sasmalcinātas saknes kvarca burkā un pārklājiet to ar spirtu. Jūs varat lietot jebko, kas satur vairāk nekā 40% alkohola, tāpēc es lietoju degvīnu. Tam nav krāsas, garšas vai smaržas, tāpēc tas uzņems aromātu, ko es daru.
  3. Pārklājiet un labi sakratiet. Atstājiet šo maisījumu dažas nedēļas saulē vai līdz maisījums kļūst tumšāks.
  4. Kad tas ir gatavs, notīriet augu vielu un kompostējiet to. Iegūtais šķidrums ir jūsu tinktūra.
  5. Pārlejiet to stikla dzintara pudelē ar pilinātāju. Labi marķējiet un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā. Šī tinktūra ir laba dažus gadus.

Izmantot

Paņemiet 5-6 pilienus dienā. Es tos vienkārši novietoju uz mēles un noriju, bet, ja tas ir patiešām rūgts, es ielieku nedaudz kafijas tasītē, pievienoju tinktūru un ātri to izdzeru.


mājās gatavoti cukura skrubja kubi


Nesen pārtikas rūpniecība pietuvojas inulīnam. Esmu redzējis kafijas aizstājējus, kas izgatavoti no cigoriņiem un pienenes saknes, tējas un tinktūras, kas izgatavoti no visa veida inulīnu saturošiem augiem, un šodien es redzēju makaronu kastīti, kurā bija rakstīts “pagatavots ar topinambūru miltiem”. Ko viņi domā par nākamo ?

Audzē savu!

Pārtiku, kas bagāta ar insulīnu, var audzēt diezgan viegli. Saulgriežu dzimtene ir Apalaču kalni, taču tās augs gandrīz visur. Es atceros, ka viņi aug pagalmā, kas mums bija Vadnais Heights, Minesotā, kas atradās 4. zonā. Es šobrīd esmu 6.b / 7a zonā, un es zinu, ka viņi augs tālāk uz dienvidiem uz Dienvidkarolīnu un Gruziju. Tie var būt invazīvi, tāpēc dodiet viņiem daudz vietas, lai palaistu. Pagājušajā pavasarī es saņēmu vairāk nekā 20 mārciņu saules pinumu no 3 augiem. Es tos izraku un paņēmu līdzi, un tagad es tos stādīšu pa visiem saviem 6 akriem. Man šķiet, ka viņu ir daudz!




Saulgrieži nav vienīgais, ko varat izaudzēt. Diždadzis ir nejauka nezāle, kas rada burr sēklu pāksti ar tām ar saliektiem muguriņiem. Lai atrisinātu šo problēmu un saknē ievietotu vairāk enerģijas, nogrieziet purpursarkanās ziedu galviņas, kad tās zied. Novākt sakni rudenī. Cigoriņi ir gaiši zils zieds, kas aug ceļa malā. Izrakt dažus (ar zemes īpašnieka atļauju) un novietot tos pilnā saulē savā dārzā. Šīs saknes novāc arī rudenī. Un jebkurš dārznieks zina, ka dārzā var viegli audzēt sīpolus, ķiplokus un puravus. Novākt tos jebkurā laikā.

Inulīna drošības apsvērumi

Mēs neesam ārsti, tāpēc pirms jebkādu pārtikas produktu lietošanas cīņā ar slimībām noteikti konsultējieties ar savu ārstu. Lielākā daļa ārstu apzinās augu izcelsmes zāļu riskus un ieguvumus, taču, iespējams, jums būs jākonsultējas ar ārstniecības augu speciālistu, īpaši, ja esat grūtniece vai barojat bērnu. Kaut arī inulīns ir klasificēts kā GRAS (vispārīgi uzskatīts par drošu), ne visi augi reaģē vienādi ar visiem ķermeņiem, un daži cilvēki, lietojot inulīnu, var izjust nevēlamas reakcijas. Inulīna gadījumā būtu laba ideja iet lēnām un palielināt patēriņu, tāpat kā ar jebkuru jaunu pārtiku.




Vai esat mēģinājis inulīnu, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs?

Ko jūs domājat par pārtiku, kas bagāta ar inulīnu, ko esat nogaršojis?





Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.