Kadiķu ogas: kā tos atrast, novākt un izmantot




Šeit, Ohaio štatā, mums joprojām nebija sala, tāpēc es joprojām ievedu ražu. Šonedēļ esmu gatavs vākt kadiķu ogas.

Mūsu kadiķu krūmam kopš paša sākuma ir bijusi liela nozīme mūsu saimniecībā. Kad mēs ievācāmies, tas bija daudz mazāks, bet, neskatoties uz to, tā bija labākā pajumte īpašumā mūsu pirmajiem bišu stropiem. Mockingbird, par kuru mēs nosaucām savu fermu, ligzdo kadiķī tieši virs stropiem tajā pirmajā gadā, un mēs to uztvērām kā labu zīmi.




padarot comfrey glābiņu


Kur atrast kadiķu ogas

Kadiķi aug lielākajā daļā Ziemeļamerikas. Viņi nav pārāk picky par augsnēm, kurās tie aug, izņemot nepatiku pret īpaši mitru augsni. Tā kā viņi var paciest īpaši sausus apstākļus, jūs, iespējams, esat sastapis kadiķi pat tad, ja dzīvojat pilsētā. Tos bieži stāda blakus ietvēm un ielām. Viņiem nav vajadzīgs daudz tehniskās apkopes darbu, tāpēc nav nepieciešama apkalpes apkalpe, lai uzturētu tos apgrieztus. Pat ogas, kas ir mazas un bagātīgas, lutina putnus nākt un tos atnest, nevis bez žēlastības klīst pagalmā.




Kadiķu ogu izmantošana

Kadiķu ogām ir senas lietošanas tradīcijas pārtikā, dzērienos un medicīnā. Es pirms dažām nedēļām rakstīju par to, ka tie ir galvenā aromāta sastāvdaļa džīnā. Norvēģijā, kur dzimusi mana ģimene, mājās ir ierasts brūvēt ar kadiķu ogu tēju. Jūs atradīsit receptes, kurās ir kadiķu ogas ar gaļu, īpaši zivīm. Tiek izmantoti tikai daži, un tos parasti sasmalcina, lai atbrīvotu to garšu. Mēdz teikt, ka tie mājas gaļai rada tādu garšu kā savvaļas kolēģi.





alton brūni marinēti burkāni


Medicīnā kadiķu ogas ir atzītas gan par augsto gaistošo eļļu saturu, gan ar labvēlīgajiem sveķiem. Ir ierasts redzēt, ka tos piemēro elpceļu un urīnceļu problēmām. Tāpēc tie var būt noderīgi tādos gadījumos kā saaukstēšanās, sastrēgumi, klepus, urīnceļu infekcijas, artrīts un podagra. Viņi ir diezgan intensīvi savā darbībā, tāpēc tiek izmantoti tikai nelieli daudzumi.

PIEZĪME: Kadiķu ogas nekādā gadījumā nav tonizējošas, tāpēc tās nav ieteicams lietot ilgāku laiku. Nav ieteicams lietot ogas visiem, kam ir tikai viena niere vai kādam, kam ir nieru slimība.

Kadiķu ogu novākšana

Šajās dienās mūs pārlaida kadiķu krūmu torņi. Pēdējo 15 gadu laikā tas ir pieaudzis no pieticīgām sešām pēdām līdz viegli 11 pēdām. Es neuztraucos novākt nevienu no ogām virs galvas. Tādā veidā es daļu ogu varu atstāt putniem. Kadiķu lapas ir asas, tāpēc kadiķu ogu novākšanai vislabāk ir lietot cimdus.




Laika pagodināts paņēmiens līdzinās zīdkoka novākšanai. Zem krūma novietojiet lapu, satveriet zaru ar ogām un viegli sakratiet. Ogas nokrīt diezgan viegli. Jūs meklējat tikai zilas, nogatavojušās ogas. Jebkurš zaļš puvi pirms izžūst.


ābolu pīrāga garšvielu recepte bez kardamona


Kadiķu ogu žāvēšana

Pēc ogu savākšanas ir pienācis laiks tās nožūt. Šeit tas ir kļuvis diezgan vēss un mitrs, tāpēc es visdrīzāk izmantošu dehidrētāju. Kadiķu ogu pilnīgai žāvēšanai ir nepieciešams diezgan ilgs laiks, jo tā ir ļoti sveķaina. Jūs varat sagaidīt, ka ļaus viņiem nožūt gaisā līdz trim nedēļām vai vismaz divas dienas dehidrātorā.




Žāvētu kadiķu ogu izmantošana

Šajā ziemā es ar nepacietību gaidu eksperimentu ar dažiem kadiķu berzēm āra bārbekjū. Ja es nolemju ogas lietot medicīnā, tās var tinktēt, pulverizēt vai pagatavot tējā.




Vai vēlaties kadiķu ogas, bet jums nav laika DIY?

Šeit par saprātīgu cenu varat atrast bioloģiski žāvētas kadiķu ogas.




Vai esat pamanījis jūsu apkārtnē kadiķu krūmu, kas pārklāts ar zilām ogām? Vai es esmu iedvesmojis jūs tuvāk aplūkot?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.