Pagatavojiet kraukšķīgus ābolu čipsus bez dehidrētāja

Apple čipsu recepte: kraukšķīgs veiksmes stāsts!







Es biju ekstāzes īpašniece, kad pirmo reizi uzzināju, ka jūs varat mājās gatavot ābolu čipsus cepeškrāsnī. Veikals nopirktas ābolu čipsi bija diezgan ārstniecības līdzeklis. Bet to izmaksas un zināšana, ka viņi, iespējams, nebija jums daudz labāki nekā parastās mikroshēmas, neļāva mums bieži ļauties. Spēja tos pagatavot mājās, nepievienojot neveselīgas sastāvdaļas, nozīmēja, ka mēs ābolu čipsus varēsim baudīt ne tikai reizēm. Tās varētu būt kraukšķīgas uzkodas!

Vai esat jau izmēģinājis ābolu čipsu recepti un tas nav izdevies?

Pirmo reizi gatavojot ābolu čipsus cepeškrāsnī, es tos mazuļus sadedzināju līdz kraukšķīgai. Hmm!






Otro reizi es biju piesardzīgāks, un viņi izrādījās lieliski! Mēs laimīgi ķērāmies pie tiem, kad viņi atdzisa no krāsns, un atlikušās mikroshēmas atstājām uz šķīvja, lai uzkodas. Iedomājieties mūsu pārsteigumu, kad vēlāk tajā dienā atgriezāmies pie mikroshēmām, lai tikai atrastu tās nevīžīgas un gumijotas. Kas???

Skumja patiesība par veikalu nopirka Apple čipus

Ja kādreiz esat dehidrējis augļus, tad zināt, ka žāvētu augļu vai čipsu faktūras “veikalā nopirkts” iegūšana var būt sarežģīta. Tas paver lielo jautājumu: “Kā viņi to saglabā kraukšķīgu?”




Lielākoties man nepatīk atbilde.

Kā tie veikali, kas nopirkuši ābolu čipsi, tik ilgi saglabājas kraukšķīgi? Tos mazos kraukšķus, kas, domājams, ir veselīgas uzkodas, parasti žāvē, apcep vai uzkarsē ar eļļu un pievieno saldinātāju (kukurūzas sīrupu), lai palīdzētu viņiem saglabāt kraukšķīgumu un atkarību izraisošo saldumu.

Padomi CRISPY mājās gatavotiem ābolu čipsiem

Es vēl nebiju gatavs iemest dvieli. Pēc daudz izmēģinājumu un kļūdu izdarīšanas es nācu klajā ar dažām vadlīnijām, kas man veiksmīgi dod kraukšķīgas, veselīgas ābolu čipsi.





Komfrejas tējas pagatavošana


Izvēlieties dienu

Ja varat, pagatavojiet ābolu čipsus sausā dienā ar zemu mitrumu. Mitrums ir mitrums gaisā, un ābolu čipsi mīl sūkāt mitrumu no gaisa tieši tāpat, kā jūs domājat, ka esat tos nožuvis līdz kraukšķīgiem.




Zems un lēns

Lai gan ābolu žāvēšanai līdz kraukšķīgai nav nepieciešams dehidrētājs, jums tie lēnām jāizžāvē cepeškrāsnī. 225 ° F ir laba temperatūra, kas ir zema, bet ne tik zema, lai jūsu ābolu čipsi aizņemtu visu dienu.




Šajā zemā temperatūrā čipsi nožūs apmēram 3 stundas.

Praktizējiet šīs naža prasmes!

Ābolu čipsi ātrāk izžūs, ja āboli tiks sagriezti šķēlēs. Šķēlēm jābūt ne vairāk kā ⅛ no collas - plānākām, nekā tas ir vēl labāk.




Mandolīnas šķēlēja izmantošana ir lielisks veids, kā iegūt vienmērīgas šķēles, taču, ja jums nav mandolīnas vai ja mandolīna nebūs pietiekami šķēlēja, ābolus var viegli sagriezt ar rokām.

Sagriežot ābolus ar rokām, man patīk sagriezt ābolu uz pusēm vertikāli. Tad es varu novietot griezto pusi uz griešanas dēļa un sagriezt šķēlēs. Pusi ābolu ir daudz stabilāki un tos ir viegli sagriezt šķēlēs.

Ja jums ir šķēles, kas ir plānākas vai biezākas nekā citas, noteikti skatieties mikroshēmas, jo tās tuvojas cepšanas laika beigām. Plānām šķēlītēm būs nepieciešams mazāk laika, lai tās kraukšķētu, savukārt biezākām šķēlītēm būs nepieciešams ilgāks laiks.

Dodiet mikroshēmām savu vietu

Gatavojot ābolu čipsus, ir svarīga gaisa plūsma, tāpēc jūs vēlaties novietot ābolus uz cepešpannas vienā kārtā. Viņi nemēģinās tik ātri un vienmērīgi, ja pārklājas.




Katru stundu aplaižot ābolus, tie tiek atbrīvoti no cepešpannas un nodrošina labāku gaisa plūsmu no abām pusēm. Tas palīdz āboliem izžūt vienmērīgi, nevis no viena virziena.

Uzglabājiet tos labi

Kad ābolu čipsi tiek izņemti no cepeškrāsns, tiem vajadzētu justies sausiem un gumijotiem, taču tie joprojām ir nedaudz liekti. Viņi atdzisis, līdz atdziest.




Ābolu čipsus lieliski ēd tieši cepeškrāsnī, tiklīdz tie ir atdzisuši. Bet pārpalikumi tūlīt jāievieto hermētiskā traukā. Īpaši, ja jūs gatavojat ābolu čipsus mitrā dienā, mikroshēmām vajadzētu būt pakļautām pēc iespējas mazākam gaisa mitrumam. Uzglabājot tos hermētiskā traukā, jūs nodrošināsit kraukšķīgas ābolu čipsi nākamajām dienām…. ja viņi tik ilgi kalpotu!

Ābolu novākšana

Es esmu izgatavojis ābolu čipsus no daudziem āboliem. Gandrīz jebkurš saldais, kraukšķīgais ābols darbojas labi. Red Delicious, Pink Lady, Honey Crisp, Gala un Fuji ir daži no mūsu iecienītākajiem izstrādājumiem.




Ābolu čipsu recepte: cepta un kraukšķīga

Gatavošanas laiks: 3 stundas





kā padarīt vannu kūst


Sastāvdaļas

  • āboli (izvēlies iecienīto kraukšķīgo, saldo ābolu)
  • kanēlis pildīšanai, pēc izvēles (šeit atrodams organiskais kanēlis)

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 ° F.
  2. Izmantojot asu nazi vai mandolīnas griezēju, sagrieziet ābolu collas vai plānāku ābolu ⅛. (Šeit atrodiet drošu mandolīnas griezēju.)
  3. Ievietojiet ābolu šķēles vienā kārtā uz cepešpannas, kas ir izklāta ar pergamenta papīru vai cepamo paklāju (piemēram, šo). Viegli apkaisiet šķēles ar izvēles kanēli.
  4. Cepiet ābolus 3 stundas, katru stundu pārlaižot šķēles.
  5. Pēc 3 stundām šķēlītēm vajadzētu izskatīties un justies sausām. Ja nē, turpiniet cepšanu, pārbaudot sausumu ik pēc pusstundas.
  6. Izņemiet sausās šķēles no cepeškrāsns un atdzesējiet uz stiepļu turētāja 5-10 minūtes, līdz tas ir pilnīgi atdzisis un kraukšķīgs.
  7. Ābolu čipsus var ēst uzreiz. Uzglabāšanas laikā atdzesētas ābolu čipsi nekavējoties ievietojiet hermētiskā traukā, lai tie saglabātu kraukšķīgumu.

Ja ābolu čipsi zaudē savu kraukšķīgumu: Ievietojiet zemā cepeškrāsnī, 150–170 ° F, uz 10–15 minūtēm. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet čipsiem atdzist cepeškrāsnī.




Vai jūs kādreiz esat gatavojuši ābolu čipsus, kas izrādījās labi? Ja jā, kādus padomus jūs varat dalīties?


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.