Kļavu sīrupa un citu trīskāršu sīrupu pagatavošana

Uzziniet, kā pagatavot kļavu sīrupu kopā ar visiem pārējiem kokiem, uz kuriem varat pieskarties sīrupam!




Kļavu sīrups ir lielisks dabīgais saldinātājs, bet vai jūs zinājāt, ka sīrupam var piesist citus kokus? Ir daudzi citi, kas darbojas tikpat labi vai dažos gadījumos labāk.



Kāpēc jums vajadzētu pieskarties saviem kokiem

Darot lietas sevis labā, ir zināms prieks. Varbūt jūs vēlaties būt vairāk pašpietiekams. Vai varbūt jūs vērojat ķīmiskas vielas un konservantus. Varbūt jūs vienkārši vēlaties izmantot to, kas jums ir. Ir daudz iemeslu, kāpēc jūs varētu vēlēties pieskarties kokiem. Bet vai jūs zinājāt, ka daudzos koku maisos ir barības vielu noliktava? Tie ietver:




  • Fruktoze
  • Glikoze
  • C vitamīns
  • Fosfors
  • Kalcijs
  • Magnijs
  • Kālijs
  • Aminoskābes
  • Cinks
  • Nātrijs
  • un daudzi citi

Koki, kurus var izmantot sīrupa iegūšanai

Šeit ir parasto (un dažu ne tik bieži sastopamo) koku saraksts, kurus var izspiest, lai sulas iegūtu sīrupā. *




1. Cukura kļava

2. Kanjona kļava

3. Sudraba kļava

4. Sarkanā kļava

5. Melnā kļava

6. Liellapu kļava

7. Norvēģijas kļava

8. Klinšu kalnu kļava

9. Saldais vai melnais bērzs

10. Upes bērzs

11. Papīra bērzs

12. Eiropas baltais bērzs

13. Pelēkais bērzs

14. Dzeltenais bērzs

15. Melnais valrieksts

16. Sirds rieksts

17. Butternuts

18. Angļu valrieksts

19. Bišknuts

20. Hikory

21. Sycamore

22. Apiņu skābbaris

23. Bow priekšnieks

24. Vecums

25. Zinātne

26. Gorosoe

27. Douglasa kļava

28. Liepa vai Basswood

29.Palma

* Citiem, iespējams, ir kāda vērtība, piemēram, priedēm un to sulas izspiešanai sveķiem, bet vairums citu nav ēdami vai garšīgi.

Kā pieskarties kokiem

Koka izvēle

Izvēlieties kokus, kuru diametrs ir vismaz 12 collas un kas nav slimi vai bojāti. Ja koks ir lielāks, apmēram 24 collu diametrā vai vairāk, varat izmantot vairāk nekā vienu krānu.







Kad pieskarties

Atkarībā no koka veida un atrašanās vietas lielāko daļu koku krāj agrā pavasarī, no februāra līdz martam. Kokiem vislabāk piekļūt, kad dienas laikā ir silta temperatūra un naktī auksta. Parasti sulas vislabāk plūst ar šīm temperatūras svārstībām. Tas dod iespēju sulai plūst dienas laikā un naktī naktī. Plūsma ilgst apmēram 5 nedēļas.




Pieskaršanās padomi

Sāciet no saulainās koka puses, parasti no dienvidu puses. Izmantojiet urbjmašīnu, kuras izmērs ir aptuveni 5/16 ″ (atrodiet šeit), un izveidojiet caurumu apmēram 2½ collu dziļumā. Plūsmai palīdzēs nedaudz leņķis uz augšu.




Ievietojiet vārpstu, kas ir caurule, kas izvada sulu no koka un spainī. Es izmantoju bambusa cauruli, kuras galā ir izgriezts leņķis. (Atrodiet nerūsējošā tērauda spoles šeit.)

Ja jūsu spīlei vēl nav pievienots āķis, nogrieziet dažus griezumus, lai turētu kausu. Kokā var arī iekniebt āķi. Tas neapvainojas koku, ja tas tiks noņemts, kad esat pabeidzis. Pakariet kausu un pārklājiet to, lai no tā nenokļūtu lietus un gruži.

Ja viss iet labi un temperatūra dienas laikā saglabājas virs sasalšanas, no viena koka jūs varat nokļūt no 10 līdz 70 galonu sulas. Pārliecinieties, lai pārklātu un atdzesētu sula, līdz esat gatavs to pārvērst sīrupā.


ābolu mērce Ziemassvētku rotājumi


Alternatīva metode (laba aktivitāte bērniem)

Kad es biju tikai bērns, es iemācījos vienkāršāku metodi sulas vākšanai no kokiem. Piezīme: Šī metode nedos tik daudz kā pieskaršanās, bet ir jautra darbība, kas jāveic, it īpaši bērniem.




1. Nostipriniet filiāli galā un notīriet to labi.

2. Novietojiet tīru stikla pudeli, piemēram, bezalkoholisko dzērienu pudeli, virs filiāles.

3. Līmējiet pudeles atveri ap zaru, lai nekas cits neatliktu.

4. Sap ieplūdīs pudelē.

Kā pagatavot kļavu sīrupu (un citu koku sīrupu)

Uzzināt, kā pagatavot kļavu sīrupu, ir diezgan viegli, bet arī laikietilpīgi. Lai iegūtu galonu kļavu sīrupa, jums vajadzēs apmēram 40 galonu sulas. Citiem kokiem, piemēram, bērzam, jums būs nepieciešams vairāk vai mazāk. Bērzu sīrupa pagatavošanai parasti nepieciešams 130–150 galonu sulas.




Lielā tējkannā vāriet sulu, pārliecinoties, ka tējkannā vienmēr ir daudz sulas. Rūpīgi vērojiet to, jo sula ātri vārās. Kad sula sasniedz 219 ° F, jums būs tīrs sīrups.

Filtrējiet sīrupu, kamēr tas ir silts. Pudele, etiķete un ledusskapis. (Lasiet vairāk šeit par sīrupa uzglabāšanu, lai iegūtu ilgāko glabāšanas laiku.)

Pašmāju sīrupa lietošana

Jūs varat izmantot savu sīrupu pankūkām un vafelēm (protams!), Kā dabīgu saldinātāju receptēs un pat ar konfektēm.




Vienkārša konfekšu recepte ir kļavu sīrupu ieliet virs tīra sniega. Es to daru tikai uz svaiga sniega, lai pārliecinātos, ka tajā nav piesārņotāju vai gružu. Ielejiet lēnā, plānā plūsmā, apļveida kustībā dodoties pa laukumu (piemēram, piltuves kūka). Ļaujiet tai sēdēt minūti vai divas, lai sacietētu un ēst uz vietas.

Vai jūs iepriekš esat piesitējis kokus? Vai jūs zināt, kā pagatavot kļavu sīrupu vai citu koku sīrupu? Paziņojiet mums par savu pieredzi!


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.