MSG alerģija un 3 veidi, kā izvairīties no MSG jūsu pārtikā




Mēs izvairāmies no MSG pārtikā un ticam MSG alerģijai mūsu pieredzes un plaši izplatītā anekdotiskā atbalsta dēļ par tās kaitīgo iedarbību; lai arī to neatbalsta zinātniskā sabiedrība.

Mūsu MSG alerģijas pieredze

Viens no galvenajiem iemesliem manam vīramēst dabīgu uzturu ir tas, ka viņš cieš no hroniskas migrēnas.



Viņa migrēnas dēļ mums ir jāizvairās no daudzām sastāvdaļām. Piemēram, mēs nekad nelietojam mākslīgo cukuru. Viņa ķermenis ir ārkārtīgi jutīgs pret to, un aspartāms viņam ir devis dažas no vissliktākajām migrēnām, kādas viņš ir pieredzējis. Bet ir vēl viena sastāvdaļa, no kuras esam iemācījušies izvairīties pēdējo gadu laikā, tā, kas gandrīz tikpat lielā mērā ietekmē viņa migrēnas kā aspartāms - MSG.

Kas ir MSG?

MSG ir saīsinājums no mononātrija glutamāts, pārtikas piedeva un garšas pastiprinātājs, kas jūsu pārtikā ir daudz izplatītāks, nekā jūs droši vien domājat.




Man jāuzsver, ka ir daudz cilvēku, ieskaitot daudzus zinātniskās iestādes locekļus, kuri neuzskata MSG par kaitīgu. Es gadiem ilgi pētīju šo tēmu, un parasti medicīnas vietnēs ir valoda, kurā ziņots par “nav zinātnisku pierādījumu” par MSG alerģiju. Lai gan tā var būt taisnība, dažiem cilvēkiem ir plaši izplatīts anekdotisks kaitīgu blakusparādību atbalsts.

MSG ietekme

FDA uzskaitīti šādi simptomi, kas saistīti ar lielu MSG patēriņu (3 grami vai vairāk):




  • Galvassāpes
  • Slikta dūša
  • Miegainība
  • Sirdsklauves

Pēc gadiem, kad ēdu mazāk nekā veselīgi, es zinu, ka man nav MSG alerģijas, jo es nekad no tā neesmu pieredzējis galvassāpes vai kakla sāpes. Joprojām es vēroju, kā mans vīrs vairākas dienas cieš no migrēnas pēc nejaušas MSG norīšanas. Es nešaubos, ka viņš ir jutīgs pret to, un šī iemesla dēļ mēs visi no tā izvairāmies. Es jūtos labāk, zinot, ka manā uzturā nav MSG, un manam vīram tagad ir mazāk migrēnas, kad mēs zinām, kā no tā izvairīties.

Kā izvairīties no MSG pārtikā

Izvairīties no MSG ir grūtāk, nekā varētu šķist. Protams, ir vienkārši pārtraukt ēst Āzijas bufetes restorānos. Un tas ir labs pirmais solis. Bet, ja jums ir aizdomas, ka jums vai kādam jūsu mīļajam ir alerģiska reakcija uz MSG, vai arī vēlaties no tā izvairīties citu iemeslu dēļ (un ir daudz labu iemeslu), jums jāzina, ka MSG var iekļūt jūsu uzturā. no dažādiem negaidītiem avotiem.

1. MSG pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās pārtikas preču veikalā




Tiklīdz jūsu MSG alerģija palīdzēs jums izlemt pilnībā izvairīties no tā, jūsu pārtikas preču veikalu braucieni sāks mainīties. Daži pārtikas produkti jums vairs nebūs izvēles iespējas. Jūs, iespējams, jebkurā gadījumā esat atteicies no daudzām šī saraksta vienībām, taču, ja jums tādas nav, iespējams, ir pienācis laiks atmest to iegādi.

Šis nav pilnīgs saraksts, taču tas palīdzēs jums zināt, ar ko jābūt īpaši uzmanīgam:

Ļoti pārstrādāta, aromātiska (sāļa) uzkoda:

  • aromatizēti čipsi
  • krekeri ar aromatizētāju
  • aromatizēti rieksti.

Buljoni

  • vistas buljons (visos vistas buljonos ir dabiski sastopams glutamāts, pat ja MSG nav pievienots)
  • liellopa buljons
  • nebioloģisks dārzeņu buljons
  • buljona kubi (vistas vai liellopa gaļas).

Zupas

  • buljonu bāzes zupas (vistas nūdeles, dārzeņu zupas)
  • krējums no _____ zupām (sēnes, vistas gaļa, selerijas utt.)
  • tūlītējie zupas maisījumi.

Ērtības pārtika

  • ramen nūdeles
  • saldētas vakariņas
  • garšas maisījumi
  • salātu mērces (Jūs jebkurā gadījumā varētu gatavot pats).

2. Citi MSG vārdi

Vēl viens iemesls, kāpēc MSG var būt grūti atklāt, ir tas, ka tas ne vienmēr tiek marķēts tā, kā jūs gaidījāt. Ja sastāvdaļu sarakstā redzat “nātrija nātrija glutamāts”, protams, no tā jums jāizvairās. Tas ir viegli. Bet ir arī daudz citu sastāvdaļu nosaukumu, kas ir ļoti līdzīgi MSG un kas var izraisīt līdzīgas reakcijas. Ja MSG alerģijas dēļ sākat tikai uztura tīrīšanu, īpaši pievērsiet uzmanību šādiem vārdiem:







  • hidrolizēts augu proteīns
  • rauga ekstrakts
  • Es esmu izraksts
  • hidrolizēts rauga ekstrakts

Iepriekš minētajā sarakstā ir iekļautas visbiežāk sastopamās sastāvdaļas, kas satur MSG, bet ir daudz, daudz vairāk. Saraksts ir garš un biedējošs, tāpēc sākumā var būt noderīgi iegaumēt tikai tos, no kuriem veikalā izvairīties. Ja jūs interesē pilns saraksts, izlasiet šo rakstu par Fooducate.

3. MSG restorānu pārtikā

Mēs jau esam apsprieduši Āzijas bufetes restorānus; jūs droši vien jau zinājāt, ka daudzi no viņiem jebkurā gadījumā izmanto MSG. Jūs, iespējams, tomēr nezināt, ka lielākajā daļā citu bufetes veida restorānu tiek izmantots MSG vai līdzīgi konservanti. Lielākā daļa ķēdes stila, lielu bufeti un ģimenei draudzīgu restorānu izmanto arī MSG. Ja jums ir aizdomas, ka jums ir MSG alerģija, noteikti pievērsiet uzmanību tam, kā jūtaties nākamreiz, kad apmeklēsit lielu bufeti. Ja dažu stundu laikā pēc aiziešanas jums ir migrēna vai slikta dūša, jūs zināt, ka nākamreiz, iespējams, vajadzētu atrast citu restorānu.




Neatkarīgi no lielajām bufetēm pat parastās ēdienkartes var būt mīnu lauks cilvēkiem, kas ir alerģiski pret MSG. Visas šīs preces vajadzētu patērēt piesardzīgi:


maizes kubiņi pildījumam


  • salāti ar mērcēm
  • stipri pagaršoti kartupeļi
  • zupas (gandrīz vienmēr tās gatavo uz buljona)
  • stipri norūdīta un sautēta gaļa
  • dažas makaronu mērces.

Tiklīdz jūs sapratīsit, ka MSG tik bieži tiek izmantots restorānos, jums būs daudz vairāk jāpiedomā pie tā, ko pasūtāt. Tas, iespējams, ir laba lieta - ir daudz labu restorānu, kas piedāvā svaigus, veselus ēdienus. Ir lieliski tos atbalstīt, it īpaši, ja varat justies droši, ēdot viņu ēdienu.

Dzīve pēc MSG alerģijas

Labas lietas var notikt, ja sākat dzīvot ar ierobežotu MSG patēriņu. Jūs varētu pamanīt mazāk migrēnas, mazāk kuņģa darbības traucējumu un veselīgāku eksistenci kopumā. Viena lieliska lieta, kā izvairīties no MSG, ir tāda, ka jūs dabiski izvēlēsities veselīgāku pārtiku. Spēcīgi apstrādāti un aromatizēti pārtikas produkti jums vairs nebūs izvēles iespējas - un tas nozīmē, ka jums būs vairāk naudas un kabineta vietas, kas paredzēta veselīgiem, barojošiem veseliem ēdieniem.

Vai jums ir MSG alerģija?

Kādi ir jūsu labākie padomi, kā no tā izvairīties?





Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.