Kas ir CSA un kādas ir tās priekšrocības (CSA 1. daļa)

Strauji tuvojas augšanas sezona, un ir pienācis laiks sākt domāt par to, no kurienes mūsu svaigie produkti nāks no šī gada. Piemājas dārzs, zemnieku tirgi, vietējā CSA? Vai nezināt, kas ir CSA? Mēs gatavojamies to sadalīt jūsu labā.




Šis raksts ir pirmais divdaļīgā sērijā, kurā aprakstīta 1) CSA definīcija un ieguvumi un 2) kā atrast un izvēlēties tādu, kas atrodas jūsu tuvumā. Metjū un es esam priecīgi dalīties zināšanās, kas iegūtas četros CSA dalības gados (ar dažiem kāpumiem un kritumiem).

Kas ir CSA?

CSA nozīmē Kopienas atbalstīto lauksaimniecību. Kad jūs pievienojaties CSA, jūs būtībā pērkat saimniecības daļu. Biedri (jūs) maksājat iepriekš par augšanas sezonu, lai lauksaimniekiem būtu apgrozāmais kapitāls. Augšanas sezonā biedri saņem regulāru grafiku (parasti reizi nedēļā) no CSA ražoto izstrādājumu kasti. Dažas CSA akcijas tiek piegādātas tieši jūsu mājās, bet citas ir jānogūst no norādītās vietas noteiktā laika posmā. Lielākā daļa CSA piedāvā tikai produkciju, taču atkarībā no saimniecības jums var būt arī iespēja iegādāties akciju, kurā ietilpst olas, gaļa, piena produkti, maizes izstrādājumi, svaigi ziedi vai citi lauksaimniecības produkti.






Kāpēc pievienoties CSA?

Jo ilgāk piedalīsimies, jo vairāk piekrītam, ka CSA ir viens no mūsu iecienītākajiem veidiem, kā iegūt svaigu vietējo ēdienu (otrais ir audzēšana mūsu pašu dārzā).





mājās gatavots ķīmiskais miza


Pārbaudiet šos satriecošos ieguvumus no piederības pie labas CSA:

Svaiga pārtika

Es domāju Tiešām svaigu! Mūsu lauksaimnieki tajā pašā dienā bieži runāja par pārtikas izraušanu no zemes. (Lai to pierādītu, dažreiz netīrumi vai dubļi joprojām bija izveidojušies.) CSA produkcija pirms nonākšanas pie jums netiek nosūtīta starpvalstu kravas automašīnās un nesēž veikalu plauktos. Tā rezultātā produkts ilgst daudz ilgāk nekā veikalā nopirkts.




Labākas cenas

Vietnē audzētu svaigu produktu izmaksas ir daudz lētākas, kad jūs pērkat tieši no lauksaimnieka. Iegādājoties to pašu vietēji audzētu produktu pārtikas preču veikalā, jūs maksājat paaugstinātas cenas, jo veikalam ir jāgūst peļņa. Ar CSA starpnieks tika likvidēts, tādējādi samazinot jūsu izmaksas.




Vietējo saimniecību atbalsts

Ja mēs neatbalstīsim savus vietējos lauksaimniekus, mēs pārtiksim no lielām, uz peļņu orientētām saimniecībām, kurās prakse labākajā gadījumā ir apšaubāma. Mazo saimniecību uzturēšana uzņēmējdarbībā atbalsta vietējo ekonomiku un piedāvā labiem lauksaimniekiem iespēju audzēt pārtiku tā, kā mums patīk.




Sabiedrības veidošana

Piederība CSA tuvina jūsu pārtiku un cilvēkiem, kas to audzē. Jūs dzirdat, kā mēs visu laiku to sakām ... nonākiet pēc iespējas tuvāk savam pārtikas avotam. CSA piedāvā iespēju precīzi zināt, no kurienes nāk jūsu pārtika, satikt cilvēkus, kas to audzē, un veidot attiecības ar viņiem. Ja jums ir jautājumi par savu pārtiku, varat vienkārši pajautāt lauksaimniekam: “Vai jūs izmantojat kādas ķīmiskas vielas?” “Kā pagatavot ēdienu (šeit ievietot dīvainu dārzeņu nosaukumu)?” Vai “Vai jums ir laba recepte _____?” Mēs esam tik daudz uzzinājuši par pārtiku no mūsu CSA zemniekiem!




Daudzi CSA pat piedāvā “saimniecības dienas”, kurās biedri apmeklē, strādā saimniecībā, nogaršo produkciju un redz saimniecības iekšējo darbību. Tagad es to saucu par tuvināšanos jūsu ēdienam!

Iemācieties ēst sezonāli

Saņemot CSA daļu katru nedēļu, varat uzzināt, kuri pārtikas produkti aug dažādos gada laikos. Vai jūs zināt, kad cukini ir sezonā vai kad nogatavojas kantalupe? Jūs pavasarī vispirms neredzēsit arbūzu savā CSA. CSA palīdz jums iemācīties cerēt uz pārtikas produktiem, jo ​​tos novāc dabiski, savā laikā. Mūsdienu lielveikali ir apmācījuši mūs iepirkties bez gadalaikiem. Diētā zaudējam veselīgu gadalaiku plūsmu; un šī plūsma ir svarīga veselībai un labklājībai. Dažādos pārtikas produktos ir daudz dažādu uzturvielu, kas mūsu ķermenim nepieciešami katrā sezonā.




Apgūstiet jaunas virtuves prasmes

Pirmo gadu, kad mēs piederējām CSA, mēs to neuztvēra ļoti nopietni. Mēs atļāvāmies kādam ēdienam kļūt sliktam, pagriezām degunu uz citiem priekšmetiem un nenovērtējām to devumu, kas mums tika dota. (Es lielākoties gaidīju augļu un mājās gatavotu rullīšu veidus, ko lauksaimnieks mums uzdāvināja.) Tomēr jau otro gadu mēs izaicinājām sevi uztvert nopietnu attieksmi pret to, lai mūsu CSA būtu ZERO atkritumi. Ja mēs nevarējām apēst lietas, pirms tās sāka slikti darboties, mēs pārliecinājāmies to sakārtot, sasaldējot vai konservējot. Mūsu iemaņas virtuvē uzlabojās, jo uzturā iekļāvām vairāk svaigu produktu. Mūsu recepšu repertuārs pieauga, Metjū iemācīja sevi izdarīt spiedienu, mani eksperimenti ar pārtikas sasaldēšanu nedaudz nekontrolēja un mēs iemācījāmies gatavot lietas, kuras mēs nekad nezinājām.





plūškoka lietojumi un priekšrocības


Ietaupiet naudu pusdienojot

Uzticieties man, ja katru nedēļu jums ir ledusskapis, kas pilns ar svaigiem produktiem, jūs domājat par jau iztērēto naudu un nolemjat palikt mājās, iespējams, jūsu labākā izvēle. Katru nedēļu es plānoju ēdienkarti ap produktiem, kas sēdēja gaidot ledusskapī, un ēda TIKAI maltītes, kas varētu mums palīdzēt izmantot svaigu CSA ēdienu. Mēs ietaupījām tik daudz naudas, kad apņēmāmies ēst ēdienu, kas mums jau bija; un bija daudz veselīgāk boot.





mājās gatavots ausu pulveris suņiem


Tas noņem spiedienu

Ja jums nav vietas, laika vai zināšanu, kas nepieciešams jūsu pašu pārtikas audzēšanai, iegādājoties CSA akciju, varat paļauties uz zemnieku, kuram ir visas šīs lietas. Varbūt jūs šogad audzējat tikai dažas lietas nelielā dārzā vai dzīvojat dzīvoklī, kur audzēšana ir gandrīz neiespējama. CSA var papildināt produkciju, kuru audzē pats, vai pilnībā to aizstāt. Mums bija gadi, kad veselas augu kultūras mūsu dārzā bija gandrīz iznīcinātas - CSA ražoja glābšanai!




Bonusa priekšmeti

Tā kā jūsu nauda atbalsta viņu pieaugošos centienus, CSA lauksaimnieki ļoti vēlas ieklausīties un piedāvāt akcijas saviem akcionāriem. Dažreiz jūs varat sniegt ieteikumus par ēdienu, kuru vēlaties redzēt pieejamu. Dažās saimniecībās konservēšanai ir pieejama papildu produkcija, kuru varat pasūtīt iepriekš (tomātus!). Mūsu pagātnes zemnieki mums piegādās mutes dzirdīšanas receptes, ko katru nedēļu izmēģināt, un tas palīdz panikā paustai “Man nav ne jausmas, kā pagatavot šo kolrābju” sajūtai. (Nākamajā rakstā mēs apspriedīsim vairāk par priekšrocībām!)




Jūsu ģimenes zemnieks

Varbūt jūs esat pietiekami dzirdējuši par CSA, bet es vēlos, lai jūs apsvērtu pēdējo lietu.




Mēs daudz laika pavadam, meklējot profesionāļus, kuriem varam uzticēties savai veselībai - ārstiem, zobārstiem, fitnesa ekspertiem utt. Pārtika ir viena no vissvarīgākajām sastāvdaļām labas veselības sasniegšanai, tāpēc mums ir jāpievērš uzmanība labāko zemnieku un labākais vietējais ēdiens, kas mums pieejams.

Pievienošanās CSA ir lielisks veids, kā veidot ilgstošas ​​attiecības ar vietējo zemnieku, kurš pareizi audzē jūsu pārtiku!

Ja jūs jau esat pārdevis pēc CSA idejas un vēlaties apskatīt tuvumā pieejamo, apmeklējiet vietni LocalHarvest.org, ievadiet pasta indeksu un sāciet meklēšanu. Jūs, iespējams, būsit pārsteigts par vietējo saimniecību pārpilnību meža kaklā.

Piezīme: sekojiet mūsu nākamajam rakstam: (CSA 2. daļa) Atrodiet sev piemērotāko CSA fermu.


Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.