Savvaļas ēdami zaļumi un saknes, ko barot pavasara laikā




Savvaļas pārtikas produkti pavasarī

Ja jūs esat tāds kā es, pēc pavasara atgriešanās tiek meklēts jūsu īpašums par katru savvaļas ēdamo pavasara zaļumu, ko jūs varat ēst. Tas parasti nozīmē daudz pavasara salātu, kas pagatavoti ar svaigām “nezālēm”. Ar mēru tas nav slikti, taču ir grūti padomāt par mērenību tieši ziemā!




Šajā gadalaikā es vienmēr domāju par mūsu govi Rubīnu. Pēc tam, kad visu ziemu tika uzkopta šķūnī un nelielās ganībās, viņa bija gatava jaunas zaļās zāles izskalošanai, ko varēja redzēt aiz žoga. Kad mēs viņu izlaidām ganīšanai, mēs vienmēr viņu novērojām un ierobežojam daudzumu, ko viņa ēda pirmās pāris reizes. Viņai steigā iegūt visu svaigi zaļo, ko viņa varēja košļāt, viņai nebija mērenības gudrības un tā viegli sāp.


rožu hidrosola lietojumi


Kāpēc samērīgumam ir nozīme ar pavasara zaļumiem

Pavasara zaļumi ir garšīgi un barojoši. Tie ir arī ļoti atdzist, un tie satur dažus pašaizsardzības mehānismus, kas ir svarīgi saprast.





mājās gatavotas ziepju veidnes


Pavasaris ir pārejas sezona. Vienā nedēļas nogalē mēs varam redzēt visu, sākot no 80. gadu temperatūras un beidzot ar sniegu. Daudzi cilvēki pie pirmajām ziedu un saules pazīmēm uzvelk šortus un sandales, pēc tam par to maksā vēlāk ar pavasara saaukstēšanos. Zaļumi, kas tiek baroti ar pavasara barību un tiek ēst neapstrādāti, atdzesē sistēmu laikā, kad mums joprojām jāuztur iekšējais termostats silts. Pārāk daudz dzesējošu pārtikas produktu pārejas laikā var mūs atvērt slimības, pat ja mēs gūstam labumu no vitamīniem un minerālvielām, kuras šie zaļumi satur.

Pavasaris ir sulīgas jaunas izaugsmes laiks. Augi iegulda daudz savu resursu, lai zaļās daļas iegūtu virs zemes. Šajā pirmajā izaugsmes posmā viņi ir ļoti neaizsargāti. Izsalcis ganītājs, kas nāk līdzi un nopļauj visus sugas locekļus kādā apgabalā, varētu ietekmēt viņu izdzīvošanu. Kad šie augi kļūst garāki, viņi var atļauties dalīties ar dažām lapām, bet, kad tie ir mazi, viens kodums var nozīmēt situāciju, kad viņi nevar veikt fotosintēzi. Šī iemesla dēļ sīkos pavasara zaļumus bieži piepilda ar ķīmiskām vielām, kas var kairināt gremošanu.

Ēdami augi: ko mēs varam ēst?

Atbilde ir vienāda attiecībā uz abām problēmām, kas saistītas ar svaigiem pavasara zaļumiem:DAUDZVEIDĪBA!





mājās gatavotas skūšanās ziepes


Ēdot šo pavasari, pārliecinieties, ka lietojat dažādus ēdienus ar barību, kā arī dažādas ēdiena gatavošanas metodes.

Izmēģiniet vakariņas ar tvaicētām nātrēm kā garnīru, kam seko pusdienas ar sautētiem zaļumu salātiem. Tvaicējot zaļumus, tiks deaktivizētas šīs aizsargājošās gremošanas ķimikālijas un pievienots ķermenim siltums. (Lasiet vairāk šeit par to, kāpēc zaļumus vajadzētu tvaicēt.) Vēl labāk, ņemiet vērā, ka tā joprojām ir zupas sezona. Ir laba ideja izrakt dažas pavasara saknes, piemēram, diždadzis un pienenes, un pievienot tās.

Zemāk ir to ēdamo lapu un sakņu saraksti, kuras šo pavasari ar mēru var sākt iekļaut ēdienreizēs:

Pavasara lapas Munching

  • Aunazivis (Vidējā zvaigznīte)
  • Pienenes (Taraxacum officinale)
  • Nātres (Urtica dioica)
  • Ceļmallapa (Plantago spp.)

Saknes gatavas novākšanai

  • Topinambūrs (Helianthus tuberosus)
  • Pienenes
  • Diždadzis (Arctium plāksteris)
  • Vakara prīmulas (Oenethera biennis)

Vai nepieciešama palīdzība šo augu identificēšanā?




Ja neesat pārliecināts par auga identitāti, neēdiet to. Katra auga attēlu meklēšana internetā ir laba, taču noteikti izmantojiet zinātniskos nosaukumus, kurus mēs uzskaitījām iepriekš, un pārliecinieties, vai jūsu identifikācija ir 100% precīza. Atkal, ja neesat pārliecināts par auga identitāti, neēdiet to!

Lai pozitīvāk vērtētu savu identifikāciju, DIY Natural ļoti iesaka šādas grāmatas savvaļas ēdamo produktu identificēšanai:

  • Dabas dārzs: ceļvedis ēdamo savvaļas augu identificēšanai, novākšanai un sagatavošanai
  • Lopbarības meklētāja raža: ceļvedis ēdamo savvaļas augu identificēšanai, novākšanai un sagatavošanai

Par Autoru

Carla Gozzi

Carla Gozzi Dzimis Modena, 21. Oktobrī, 1962 Un Dzīvo Starp Viņas Dzimtajā Pilsētā, Milānā Un Ņujorkā. Viņa Sāka Strādāt Šajā Jomā, Modes Kā Asistents Stilistu, Arī Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Un Ermanno Servin. Charles Arī Piedalās Kā Novērotājs Modes Skatēm Un Bija Treneris Stilā.